Gli effetti dei pistacchi sulla glicemia
La gestione della glicemia è un aspetto importante di una dieta sana per il diabete. Seguire un programma di dieta salutare può aiutare a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue e mantenerli in un intervallo sano. L'American Diabetes Association elogia i benefici per la salute delle noci, definendole un superfood del diabete. È possibile incorporare salubri pistacchi nella dieta del diabete.
Pistacchi in una ciotola di ceramica. (Immagine: Tuned_In / iStock / Getty Images)carboidrati
Il consumo di alimenti contenenti carboidrati causerà un aumento dei livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti che contengono carboidrati includono frutta, verdura, fagioli, lenticchie, cereali, latte e noci. I carboidrati comprendono tre tipi principali: zucchero, amido e fibra. I carboidrati di zucchero e amido causano un aumento dei livelli di glucosio nel sangue. La fibra, a differenza dello zucchero e dell'amido, non aumenta i livelli di glucosio nel sangue. I cibi ricchi di fibre fanno scelte eccellenti su una dieta per il diabete. Pistacchi e altri frutti a guscio - così come frutta e verdura con semi e bucce commestibili, fagioli, legumi e cereali integrali - contengono quantità notevoli di fibre.
Valori nutrizionali
Un 1-oz. porzione di pistacchi crudi contiene circa 159 calorie e 5,75 g di proteine. Un'oncia di pistacchi contiene anche circa 5,54 g di carboidrati totali. Ecco la ripartizione dei carboidrati: Dei 5,54 g di carboidrati totali, 2,17 g provengono da zuccheri presenti in natura, 0,47 g dall'amido e 2,9 g dalla fibra.
Nozioni di base sulla glicemia
Dopo aver mangiato pistacchi, i detriti alimentari si spostano allo stomaco per sottoporsi al processo di digestione. Una volta nello stomaco, i pistacchi cominciano a rompersi. I carboidrati di zucchero passano attraverso il rivestimento dello stomaco e entrano nel flusso sanguigno. I carboidrati di amido vengono scomposti e trasformati in molecole di zucchero, in modo che anche loro possano passare attraverso il rivestimento dello stomaco e essere assorbiti nel flusso sanguigno. Invece di entrare nel flusso sanguigno, i carboidrati delle fibre continuano a uscire dal tuo corpo fino a quando non vengono passati.
raccomandazioni
Perché un 1-oz. la porzione di pistacchi contiene così pochi carboidrati, è improbabile che mangiarli causerà un aumento potenzialmente pericoloso dei livelli di glucosio nel sangue. Secondo l'American Diabetes Association, dovresti consumare da 45 ge 60 g di carboidrati totali a pasto. Con solo 5,54 g di carboidrati totali per porzione, c'è molto spazio per incorporare pistacchi nei tuoi pasti, senza superare le raccomandazioni di assunzione di carboidrati. Prova a cospargere 1 oz. di pistacchi non salati sopra un'insalata verde a foglia larga. Oppure prova a preparare la farina d'avena con fiocchi d'avena interi e ad aggiungere banana e pistacchi freschi. Un'altra opzione è quella di fare un frullato di frutta con 1 tazza di latte non grasso, 1/2 tazza di frutta e 1 oz. di pistacchi tritati finemente.
