Un elenco di alimenti non trasformati
Un cibo non trasformato è qualsiasi tipo di cibo trovato nel suo stato naturale che non sia stato alterato. La frutta e la verdura fresche sono esempi perfetti di alimenti non lavorati. Alcuni alimenti sono trattati più di altri. Tipicamente, più lunga è la lista degli ingredienti e più gli ingredienti non sono familiari, maggiore è la quantità di elaborazione necessaria per preparare il cibo. Gli alimenti non processati sono in genere opzioni più salutari, ma è necessario prendere precauzioni per prevenire malattie legate all'alimentazione.
Un assortimento di frutta e verdura fresca (Immagine: Viktor Fischer / iStock / Getty Images)Frutta e verdura
Una donna che tiene le banane in un corridoio di produzione (Immagine: Noel Hendrickson / Digital Vision / Getty Images)La frutta e la verdura fresche sono alimenti non trasformati. Oltre a essere prelevati dalla pianta e lavati, sono pronti da mangiare. Quando si entra nel negozio di alimentari, si incontra spesso la sezione prodotti prima. Qui troverai la maggior parte della frutta e verdura non lavorata. Frutta e verdura surgelate e in scatola vengono elaborate in una certa misura al fine di aumentare la durata di conservazione.
Proteina
Uova sode su un tavolo di legno (Immagine: ziquiu / iStock / Getty Images)Le uova fresche della fattoria non sono processate. Le uova che compri dal supermercato sono state sottoposte a pastorizzazione, che uccide i batteri presenti sulle uova. Se si decide di consumare uova fresche, è necessario prendere precauzioni speciali per ridurre il rischio di infezione da salmonella. Le uova strapazzate, fritte, in camicia, al forno e bollite devono essere cotte fino a quando non diventano rigide e non colano più. Se stai usando uova fresche in casseruole, assicurati che il centro del piatto raggiunga i 160 gradi Fahrenheit. Noci e semi crudi non sono processati, ma la maggior parte di quelli che troverai nel tuo mercato locale sono stati riscaldati o pastorizzati, rendendoli un alimento trasformato. I fagioli secchi, anche una buona fonte di proteine, sono anch'essi alimenti non trasformati.
latteria
Primo piano di un bicchiere di latte (Immagine: MaryaV / iStock / Getty Images)Tutto il caseificio viene lavorato a meno che non si acquisti latte crudo. Prima di essere venduto nel negozio di alimentari, la latteria viene sottoposta a pastorizzazione per uccidere i batteri presenti. Secondo la Food and Drug Administration, il latte crudo può essere contaminato da batteri patogeni come campylobacter, listeria, salmonella ed E. coli.
Grani
Riso multi-grano secco biologico su uno sfondo (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)La maggior parte dei cereali subisce un certo tipo di lavorazione prima di arrivare sullo scaffale della drogheria. I cereali integrali sono quelli che sono stati elaborati meno. Contengono l'intero kernel, inclusi l'endosperma, il germe e la crusca. Anche quando i cereali integrali sono schiacciati, incrinati o sfaldati, contengono ancora la stessa proporzione di germe, endosperma e crusca.
zucchero
Vasetti di miele su un tavolo all'aperto (Immagine: Viktorija Kuprijanova / iStock / Getty Images)Il miele viene venduto senza essere processato. Il miele non viene pastorizzato, quindi i bambini sotto i 1 anni non dovrebbero mai consumare il miele a causa del rischio di botulismo. Il botulismo contiene spore che possono crescere nel sistema intestinale del bambino, portando a costipazione, scarsa aspirazione e alimentazione, un debole grido, debolezza, perdita di tono muscolare e difficoltà respiratoria. Tutti gli altri tipi di zucchero trovati nel negozio sono stati elaborati per essere utilizzati nella preparazione dei cibi.
