Allergia alla zucca

Le zucche sono state coltivate in Nord America per oltre 5.000 anni e sono consumate in tutto il mondo. Ma per alcune persone, mangiare la torta di zucca al Ringraziamento o scolpire Jack-o-Lantern a Halloween può scatenare reazioni allergiche che, in rari casi, potrebbero essere pericolose per la vita.

Due ragazzi che lottano per portare una zucca. (Immagine: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Identificazione

Le zucche sono membri della famiglia delle Cucurbitacee, che comprende anche zucchine, cetrioli, zucca e zucca. Il gruppo eterogeneo di piante annuali e perenni è caratterizzato da frutta a coste arrotondate, commestibili, che varia per dimensioni, forma, motivi e colori, dal bianco al verde al giallo all'arancio. I frutti possono pesare da 1 libbra a 1.000 libbre., La più grande zucca su un record che pesa 1.468 libbre.

Allergeni

Una reazione allergica è causata quando il sistema immunitario identifica erroneamente una proteina nel cibo, come la polpa della zucca, come pericolosa. Sovra-risponde e rilascia anticorpi, noti come immunoglobuline E o IgE, per proteggere il corpo. Questi anticorpi reagiscono con l'allergene provocando il rilascio di istamine che possono interessare la pelle e le membrane degli occhi, del naso, delle vie respiratorie e dell'intestino. Uno degli allergeni proteici identificati nella zucca è pro fi lin, che può anche causare un'allergia agli agrumi, al melone, al pomodoro e alle banane.

Le cause

Se hai un'allergia alla zucca, il consumo di altri membri della famiglia di zucchine, tra cui zucchine, melone e cetriolo, può anche scatenare una reazione allergica. Gli individui allergici alla zucca sono solitamente allergici ai semi di zucca. Toccare la polpa o i semi può causare dermatiti o orticaria in individui sensibili. L'inalazione dei vapori dalla cottura della zucca può anche produrre sintomi allergici in persone sensibili. Fai attenzione alla contaminazione incrociata di pentole e piatti precedentemente utilizzati per preparare la zucca.

Sintomi

In pochi minuti dall'ingestione, la zucca può indurre vari sintomi allergici in alcuni individui. I sintomi possono essere lievi, come prurito, dermatite e congestione nasale, o più gravi, come l'asma e difficoltà respiratorie, gonfiore del viso e delle labbra o mancanza di respiro. Sebbene sia raro, può svilupparsi anafilassi, che richiede l'intervento medico immediato o la somministrazione di epinefrina.

Prevenzione

Il modo migliore per prevenire una reazione allergica alla zucca è evitare il cibo che lo contiene. La Federal Food and Drug Act richiede che tutti gli ingredienti siano elencati sulle etichette degli alimenti in scatola e confezionati. Evitare miscele di cottura commerciali che potrebbero contenere polvere di semi di zucca o estratti. Siate cauti nel mangiare cibi che non preparate voi stessi, compresi pane, torte, salse e creme spalmabili, stufati, stufati, stir-fries, biscotti. Evitare il contatto della pelle con le zucche e i loro semi.