Usi alternativi per Pancake Mix
Il mix di pancake è essenzialmente farina, bicarbonato di sodio e un po 'di sale mescolato insieme nelle proporzioni perfette per preparare rapidamente una pastella per frittelle e pancake. È anche un utile antipasto per molte altre ricette, sia dolci che salate, che includono una pastella base. Devi semplicemente regolare la consistenza aggiungendo più o meno liquido. Per alcuni prodotti da forno, il mix di pancake è anche un sostituto adatto per la farina e il bicarbonato di sodio.
Pancake Mix (Immagine: vinicef / iStock / Getty Images)Frittelle fruttate
Le frittelle di frutta fritte sono un dessert molto semplice ma impressionante. Usa fette spesse, cubetti o anelli di mele, pere o ananas o banane tagliate in tre o quattro pezzi. Preparare una pastella usando il mix di pancake, regolando la quantità di liquido in modo che la pastella sia abbastanza spessa da aderire al frutto. Se togli un cucchiaio di pastella dalla ciotola, dovrebbe farlo scivolare fuori dal cucchiaio in gocce, piuttosto che versarlo in un ruscello. Puoi aromatizzare la pastella con cannella, noce moscata, scorza di limone o vaniglia, se lo desideri. Riscalda abbastanza olio di canola o vegetale per coprire le frittelle fino a quando una goccia di pastella sfrigola e diventa dorata entro un minuto. Immergere i pezzi di frutta nella pastella, trasferirli all'olio bollente e friggerli fino a renderli croccanti e dorati. Non affollare la padella; lavorare in lotti se necessario. Scolare le frittelle su carta assorbente, spolverare con zucchero a velo e servire immediatamente.
Pastella di birra
Mescolare la pastella per frittelle secondo le istruzioni sulla confezione, ma sostituire la birra con acqua o latte. Mira alla stessa consistenza di una pastella di frittelle. Usa la pastella di birra per friggere i filetti o i goujons di pesce per il classico pesce e patatine, i tacos di pesce o un sandwich di pesce. Funziona bene anche per le strisce di pollo. Mescolare e friggere gli anelli di cipolla nello stesso modo, o preparare un piatto di antipasti di verdure tempura con una selezione di salse per immersione. Prova fagiolini, funghi champignons interi, cavolfiori e broccoli, lance di asparagi, fettine di peperone e cubetti di zucca.
clafoutis
Un dolce francese dall'aspetto gradevole ma semplice, clafoutis è una frutta fresca, sistemata sul fondo di una tortiera o di una padella di ghisa, soffocata con una pastella e cotta al forno fino a sbuffare e dorata. Disporre la frutta in un unico strato per coprire completamente la base della tortiera o padella. La maggior parte dei frutti produce deliziosi clafoutis, ma le opzioni classiche includono ciliegie tagliate a metà, mela affettata, anelli di ananas da una lattina e bacche miste. Arricchisci il mix di frittelle in scatola usando metà e metà anziché latte o acqua e aggiungendo del burro fuso. Versare la pastella sul frutto e lasciare riposare per almeno 20 minuti prima di infornare nel forno. A 350 gradi Fahrenheit, i clafoutis impiegheranno circa 45 minuti per cuocere. Servire fette calde con gelato o panna montata e una spolverata opzionale di noci tritate.
Biscotti di zucchero
Crea un impasto base per biscotti di zucchero mescolando burro o margarina, uova e zucchero in un mix di frittelle. Per ogni 4 tazze di mix di pancake, usare 3/4 tazza di burro o margarina, 1 1/2 tazze di zucchero a velo e due uova. Puoi aggiungere qualche goccia di estratto di vaniglia o di mandorla, se lo desideri. Arrotolare l'impasto in palline della dimensione delle palline da ping pong e disporli su una teglia. Non è necessario appiattire i cookie. Ci vorranno solo circa cinque minuti per cuocere in un forno da 400 F. Per un classico biscotto di zucchero, fai rotolare le palline nello zucchero semolato prima di infornare. Personalizza la ricetta base della pasta per includere, ad esempio, gocce di cioccolato, noci tritate, scorza di limone o uvetta.
