Antiossidanti in Concord vs. Uva rossa

Un piccolo vitigno viola intenso, noto come Concord, è l'unica uva originaria del Nord America. Cresciuto originariamente a Concord, nel Massachusetts, questa piccola bacca ha mostrato promettenti benefici per la salute grazie al suo alto contenuto di antiossidanti. Ma è meglio delle uve da tavola rosse?

Polifenoli in uva Concord

I polifenoli sono il tipo di antiossidanti che conferiscono all'uva Concord il loro colore vivace. I frutti blu e viola dalla carnagione scura, come l'uva Concord, tendono ad avere un potere antiossidante più naturale rispetto alle loro controparti dalla pelle più chiara, come misurato dalla capacità di assorbimento radicale dell'ossigeno (ORAC). Questo dosaggio misura il grado di inibizione di vari alimenti di ossidazione indotta dai radicali liberi - quanto potenti sono i loro antiossidanti. Mentre sia la Concord e le uve rosse hanno alti livelli di antiossidanti, il colore più profondo della Concord indica che ha una maggiore capacità di distruggere i radicali liberi. Mentre gli studi che confrontano direttamente le uve di Concord con le uve da tavola rosse non sono stati condotti, Lutz et al. (2011) hanno scoperto che l'uva blu mostrava una maggiore capacità antiossidante rispetto alle uve rosse.

Concord Uva e salute del cuore

Ampia ricerca è stata fatta sul succo d'uva Concord e sulla salute del cuore. Sembra che gli antiossidanti in queste uve contribuiscano a ridurre l'infiammazione in persone con malattie cardiache in particolare. Uno studio del 2004 di Albers et al. ha scoperto che gli adulti con malattia coronarica che bevevano il succo d'uva di Concord ogni giorno per due settimane riducevano la produzione di radicali liberi e i marcatori di infiammazione. I risultati osservati in laboratorio sono simili a quelli che accompagnano il consumo moderato di vino rosso, ma senza l'aggiunta di alcol.

Dove puoi trovare le uve Concorde

Il mercato del contadino è il posto migliore per trovare l'uva Concord. È più probabile vederli nelle regioni del Pacifico nord-occidentale o nord-orientale degli Stati Uniti. È inoltre possibile acquistare il succo d'uva di Welch, prodotto con uve Concord al 100%. Non tutti i succhi d'uva sono fatti esclusivamente da uve Concord, quindi è importante guardare l'etichetta per identificare la fonte. Una porzione di uva è una tazza e una porzione di succo d'uva è mezza tazza.

La linea di fondo

Le uve Concord sono una bacca ricca di antiossidanti e, in base al loro punteggio ORAC, sono più ricche delle normali uve da tavola. Tuttavia, potrebbero essere più difficili da trovare nel tuo negozio di alimentari. Poiché contengono ancora semi e non si conservano bene a temperatura ambiente per lunghi periodi di tempo, potrebbe essere necessario acquistare direttamente da un agricoltore familiare a Washington, New York, Massachusetts o Michigan. Mentre sono necessarie ulteriori ricerche sulle uve normali, i dati che abbiamo sulle uve di Concord suggeriscono che sono pieni di sostanze nutritive, specialmente antiossidanti, che apportano molti benefici per la salute, dal miglioramento immunitario al miglioramento della funzione cardiovascolare.