Può la nuova dieta salutare planetaria salvare l'ambiente?
Gli scienziati hanno svelato un nuovo piano dietetico che mira a risolvere congiuntamente due dei problemi più urgenti dell'umanità - cattiva alimentazione e cambiamento climatico - trasformando il modo in cui il mondo mangia. Soprannominata la "dieta della salute planetaria" dai suoi autori, il piano alimentare promuove l'attenzione su frutta, verdura, cereali integrali e fagioli mentre riduce la carne e lo zucchero.
La dieta per la salute planetaria promuove mangiare molta frutta, verdura, noci e legumi, riducendo a metà il consumo di carne rossa e riducendo lo zucchero. (Immagine: Enrique Díaz / 7cero / Moment / GettyImages)La dieta per la salute planetaria può sembrare simile ad altri piani alimentari salutari - come una dieta vegetariana o la popolare dieta mediterranea - ma questo modo di mangiare promette alcuni seri benefici collaterali per il pianeta: una "trasformazione radicale" del nostro attuale sistema alimentare globale per evitare catastrofe ambientale, secondo i suoi autori, e la prevenzione di milioni di morti in tutto il mondo.
"L'umanità sta affrontando un'enorme crisi oggi in termini di ambiente ma anche in termini di salute umana e benessere", ha affermato Walter Willett, uno degli autori principali del rapporto, all'evento di lancio del rapporto a Oslo, in Norvegia..
Insieme ai suoi coautori, Willett - professore di epidemiologia e nutrizione all'Harvard T.H. Chan School of Public Health e professore di medicina presso la Harvard Medical School - definisce il piano proposto una dieta "win-win", il che significa che è sia sostenibile dal punto di vista ambientale che salutare. "Non stiamo parlando di una dieta di privazione qui; stiamo parlando di un modo di mangiare che può essere sano, saporito e piacevole ", ha detto Willett.
Ma qual è la dieta per la salute planetaria - e può davvero aiutarci a salvare collettivamente il nostro pianeta Terra aiutando anche la nostra salute?
Leggi di più: Perché la dieta mediterranea è classificata come la migliore per il 2019
Qual è la dieta per la salute planetaria?
La scorsa settimana, un gruppo di 37 ricercatori provenienti da 16 paesi ha pubblicato il rapporto - pubblicato sulla rivista medica The Lancet e co-commissionato da EAT, un'organizzazione no-profit focalizzata sui sistemi alimentari con sede a Stoccolma, Svezia - che fornisce un quadro per una dieta che promuove la sostenibilità sistemi alimentari e aiuta a ridurre le emissioni di gas serra, tutto nel tentativo di combattere il cambiamento climatico globale. Ambizioso, certo - ma è anche fondamentale, dicono i suoi autori, che sono un mix di esperti specializzati in campi come agricoltura, scienze politiche, nutrizione e ambiente.
"Le attuali tendenze dietetiche, combinate con la prevista crescita della popolazione a circa 10 miliardi entro il 2050, esacerbereranno i rischi per le persone e il pianeta", afferma il rapporto. "Si prevede che il peso globale delle malattie non trasmissibili peggiorerà e gli effetti della produzione di cibo sulle emissioni di gas serra, sull'inquinamento da azoto e fosforo, sulla perdita di biodiversità e sull'uso di acqua e terra ridurranno la stabilità del sistema Terra".
La loro soluzione è la dieta per la salute planetaria, un modo di mangiare in gran parte vegetale che consente una media di 2.500 calorie al giorno. Gli orientamenti generali invitano a raddoppiare l'assunzione globale di frutta, verdura, noci, fagioli e altri legumi, riducendo a metà l'attuale consumo di carne rossa e zucchero.
Si raccomanda inoltre di limitare il consumo di pesce, uova, cereali raffinati e alcuni amidi. Ma per aree specifiche del mondo, le linee guida sono più chiaramente definite: i nordamericani dovrebbero mangiare l'84% in meno di carne rossa, ma sei volte più fagioli e lenticchie, ad esempio.
Leggi di più: 11 Facile stile di vita si sposta verso un modo di mangiare 'flessibile'
In termini più pratici, la dieta consente un hamburger e due porzioni di pesce alla settimana e una o due uova. Si consiglia un bicchiere di latte al giorno o un po 'di formaggio o burro; la maggior parte delle proteine, tuttavia, proviene da legumi (fagioli, piselli e semi) e noci.
"Questi elementi di una dieta sana consentono una grande flessibilità perché sono compatibili con un'ampia varietà di alimenti, sistemi agricoli, tradizioni culturali e preferenze alimentari individuali", afferma il rapporto. "Questi elementi possono essere combinati in vari tipi di diete onnivore, vegetariane e vegane".
Secondo gli autori del rapporto, è tutto per buoni propositi: stimano che se adottati a livello mondiale, la dieta potrebbe prevenire 11 milioni di morti all'anno entro il 2030 e ridurre la mortalità prematura del 19 per cento.
Benefici per la salute della dieta di salute planetaria
Certo, la dieta per la salute planetaria promuove un approvvigionamento alimentare più sostenibile per il pianeta, riducendo al tempo stesso l'impatto ambientale delle nostre scelte alimentari collettive. Ma per quanto riguarda l'effetto della dieta sui nostri corpi?
"Mangiare una dieta ricca di alimenti a base vegetale riducendo le proteine animali è stata associata a un miglioramento della salute e della longevità", afferma Erin Palinski-Wade, RD, CDE, l'autore di 2-Day Diabetes Diet. "L'aggiunta di più di questi alimenti può aiutarti a mangiare più fibre e assumere più benefici antiossidanti e sostanze fitochimiche - tutto ciò può aiutare a
Non è tutto. "Le diete ricche di proteine animali ad alto contenuto di grassi sono state associate a un maggior rischio di malattie cardiache e di alcuni tumori come il cancro del colon. Ridurre le proteine animali nella dieta, assicurandosi al tempo stesso di soddisfare i fabbisogni proteici attraverso fonti a base di piante, può migliorare la salute e ridurre il rischio di malattia ", aggiunge.
Il dipartimento dei prodotti è il fiore all'occhiello del supermercato, afferma un nutrizionista. (Immagine: David Malan / Photographer's Choice / GettyImages)I benefici del mangiare a base vegetale non si fermano qui.
"Il reparto di produzione è il fiore all'occhiello del supermercato", afferma Bonnie Taub-Dix, RDN, creatore di BetterThanDieting.com e autore di Read It Before You Erit - che ti porta dall'etichetta alla tavola. "I prodotti sono ricchi di vitamine, minerali, antiossidanti, polifenoli, fitonutrienti e tutte quelle altre parole che molti di noi potrebbero non capire - ma sappiamo che sono buoni per noi!" Dice.
Forse ti stai chiedendo, posso perdere peso sulla dieta per la salute planetaria? La risposta di base è: potresti. "La linea di fondo è che ci sono molte ragioni per provare a rendere le piante la stella dello spettacolo, con le proteine animali che giocano un ruolo di supporto. Anche se è vero che è più facile perdere peso quando i cibi vegetali sono fondamentali, questo stile di vita non si limita a ridurre le calorie ", afferma Taub-Dix. "È un modo di mangiare che fornisce una vasta gamma di sostanze nutritive che non è possibile ottenere da altri alimenti".
Leggi di più: 7 comuni miti di perdita di peso smascherati
Dieta planetaria per la salute: come iniziare
La parte migliore della dieta per la salute planetaria è che non è necessario rivedere il tuo attuale stile di vita - o anche il contenuto del tuo frigorifero - per iniziare, dicono gli esperti.
"Se trovi la transizione verso questa dieta troppo drammatica in un primo momento, inizia a fare piccoli e semplici cambiamenti", afferma Palinski-Wade. "Prova a implementare un giorno senza carne per settimana in cui ti concentri sull'incorporazione di opzioni di proteine vegetali come fagioli, lenticchie e noci.
Lavora per ridurre la quantità di proteine animali nei tuoi piatti, come ad esempio incorporare fagioli o lenticchie
Un altro vantaggio secondario? La dieta per la salute planetaria potrebbe aiutare a tamponare il portafoglio riducendo le bollette della spesa. Dopotutto, sappiamo tutti la differenza di prezzo tra l'acquisto di bistecca o manzo contro un contenitore di lenticchie o poche lattine di fagioli.
"L'adozione di questo piano alimentare può essere più vantaggioso per la salute, il pianeta, e potrebbe anche essere un risparmio di costi", concorda Palinski-Wade.
Leggi di più: Unisciti alla Clean Eating Challenge per raggiungere i tuoi obiettivi 2019
