Nutrizione di zucca in scatola
Mentre si potrebbe consumare solo la zucca durante le vacanze, è da tempo un posto nelle diete americane e usato per costituire un alimento base nelle diete dei nativi americani e dei primi coloni. La zucca in scatola consente di godere dei benefici per la salute associati alla carne di zucca senza il lungo processo di selezione, cottura e purea della zucca. È a basso contenuto di calorie, con 82 calorie per tazza, ma offre un sacco di valore nutrizionale sotto forma di fibre, minerali e vitamine.
Una fetta di torta di zucca su un piatto. (Immagine: StephanieFrey / iStock / Getty Images)Macronutrienti e fibre
I carboidrati, nelle forme di zucchero e di amido, costituiscono la maggior parte delle calorie della zucca in scatola. Ogni tazza contiene 19,8 grammi di carboidrati totali, compresi 8,1 grammi di zucchero naturale e 7,1 grammi di fibre. Questa quantità di fibre contribuisce rispettivamente al 28 e al 19 percento rispetto al fabbisogno giornaliero di fibre per uomini e donne. Ti aiuta a rimanere pieno dopo il pasto, abbassa il colesterolo e previene la stitichezza. La zucca in scatola fornisce anche una piccola quantità di proteine - 2,7 grammi - e contiene meno di un grammo di grasso.
Potassio e Magnesio
Includere la zucca in scatola nella dieta aumenta l'assunzione di minerali e fornisce quantità significative di magnesio e potassio. Il magnesio funziona per aiutare a stabilizzare la struttura del tuo DNA e delle membrane cellulari, e supporta anche il tuo metabolismo favorendo la produzione di energia. Il potassio nella zucca in scatola mantiene una sana funzione cardiaca e svolge un ruolo nella trasmissione nervosa. Ogni porzione da 1 tazza di zucca in scatola offre 56 milligrammi di magnesio e 505 milligrammi di potassio. Questo rappresenta il 13% del fabbisogno di magnesio per gli uomini e il 18% per le donne, così come l'11% del fabbisogno giornaliero di potassio.
Vitamine A e K
La zucca in scatola è particolarmente ricca di vitamina A - con 38.129 unità internazionali, una porzione di zucca in scatola soddisfa l'intera vitamina A necessaria per la giornata. Il tuo corpo può usare questa vitamina A per aiutare la crescita delle ossa, sostenere la funzione immunitaria e mantenere una visione nitida. La zucca in scatola fornisce anche una quantità significativa di vitamina K - 39,2 microgrammi - che contribuisce al 31% del fabbisogno giornaliero di vitamina K per gli uomini e del 44% per le donne. Ottenere abbastanza vitamina K nella dieta facilita la coagulazione del sangue sano, mentre i bassi livelli causano un'emorragia eccessiva. La vitamina A in zucca proviene dal suo contenuto di carotenoidi - un gruppo di sostanze nutritive che il corpo converte in vitamina A - che non rappresenta un rischio di tossicità da vitamina A.
Servire suggerimenti e suggerimenti
Includere la zucca in prodotti da forno salutari, come muffin o focaccine integrali. Prova ad aggiungere la zucca in scatola alla tua farina d'avena mentre cuoce, e poi guarnisci la tua colazione con noci pecan tritate e sciroppo d'acero per aggiungere sapore. Unisci la zucca in scatola, i pomodori a cubetti, i fagioli neri e le spezie per un peperoncino di zucca sano o aggiungi un tacchino macinato cotto per una maggiore quantità di proteine. La zucca in scatola mescolata con latte, salvia e una cucchiaiata di yogurt greco non aromatizzato è anche una salsa salutare che ha una consistenza cremosa senza grassi.
