Citochine e dieta
L'infiammazione è un contributo silenzioso ad alcune delle più comuni malattie croniche del mondo, tra cui il cancro, le malattie cardiache, il diabete e la depressione, secondo un numero del 2008 di "Scientific American". Le citochine - gli architetti della risposta infiammatoria del tuo corpo - sono pesantemente influenzate dal cibo nella tua dieta. Consumare determinati cibi ed evitare gli altri può aiutare a controllare l'attività delle citochine nel tuo corpo.
Salmone e altri alimenti ricchi di omega 3 possono abbassare i livelli di infiammazione. (Immagine: Kuvona / iStock / Getty Images)Le citochine
Nella lingua greca, le citochine si traducono in "l'impostazione di cellule in movimento". Le citochine sono cellule del corpo che regolano l'immunità. Sono particolarmente importanti per la regolazione dell'infiammazione, un processo che inizialmente aiuta a guarire dopo un infortunio o un'infezione. Se l'infiammazione si prolunga, tuttavia, può provocare la distruzione dei tessuti e un aumento del rischio di malattie croniche, riporta un articolo pubblicato nel 2000 "Notizie in Scienze fisiologiche". Alcuni alimenti nella dieta dettano in gran parte l'attività e i livelli di citochine pro-infiammatorie e anti-infiammatorie nel tuo corpo.
Grassi Omega-3
Gli acidi grassi omega-3 sono una forma sana di grassi derivati dalla vita marina e alcuni alimenti vegetali, secondo il Centro medico dell'Università del Maryland. Entrambi i grassi omega-3 e omega-6 sono precursori nella produzione di nuove citochine. Secondo un articolo del 2008 su "I lipidi nella salute e nella malattia", il consumo di grassi omega-3 inadeguati aumenta la produzione di citochine da grassi omega-6, che si trovano comunemente negli oli vegetali. Le citochine derivate da processi nel tuo corpo che metabolizzano i grassi omega-6 hanno maggiori probabilità di promuovere l'infiammazione. Consumare pesce grasso omega-3 due volte alla settimana, raccomanda il centro medico dell'Università del Maryland.
Frutta e verdura
Frutta e verdura sono buone fonti di nutrienti, tra cui vitamina C, vitamina E e fibra alimentare. Uno studio pubblicato su "American Journal of Clinical Nutrition" nel 2005 ha scoperto che consumare otto o più porzioni giornaliere di verdure colorate per quattro settimane ha ridotto significativamente la concentrazione di citochine. Gli autori osservano che gli antiossidanti del vegetale possono aiutare a ridurre l'attività delle citochine.
Grassi trans
Il grasso trans è una forma di grasso prodotto dall'uomo che si trova negli oli idrogenati e in molti prodotti da forno. Un documento di ricerca pubblicato nel 2004 sull'American Journal of Clinical Nutrition ha scoperto che le donne che mangiavano più grassi trans avevano i più alti livelli di citochine proinfiammatorie nel sangue rispetto alle donne che evitavano il grasso trans.
