Pericolo nel mangiare troppo tonno in scatola

Tonno in scatola è conservato tonno con una durata che può durare diversi anni. Probabilmente prendi per scontato il tuo tonno in scatola, ma è solo in realtà dal 1900. Prima, se volevi un'insalata di tonno o un panino, dovevi trovarti un pesce fresco o salato. A causa della sua praticità, a basso costo e benefici nutrizionali, il tonno in scatola può essere un alimento facile da incorporare in pranzi da asporto o altri pasti. Tuttavia, esiste una cosa come troppo tonno. Il tonno in scatola può contenere metalli pesanti e altri elementi, il che significa che questo non è un cibo che dovresti mangiare tutti i giorni. Alcune persone potrebbero voler evitarlo del tutto.

Pericolo nel mangiare troppo tonno in scatola (Immagine: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages)

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Mangiare il tonno in scatola

Al supermercato, troverai spesso un'ampia varietà di tonno in scatola disponibile. Questi prodotti provengono da diversi tipi di tonno e da diversi paesi. Alcuni dei tipi più popolari di tonno in scatola includono tonno albacore, tonno grosso, tonno rosso, skipjack e tonno pinna gialla.

In generale, il tonno è considerato un alimento sano e gustoso da mangiare. Il tonno in scatola ha elevate quantità di acidi grassi omega-3, proteine, selenio e vitamina D. Tuttavia, questo tipo di pesce è ben noto per contenere mercurio, metalli pesanti e altri elementi che, in eccesso, possono essere dannosi per la salute.

È ancora vero, però, che il tonno in scatola ha in realtà livelli inferiori di mercurio rispetto al tonno fresco. Ciò significa che puoi mangiare tranquillamente il tonno in scatola più frequentemente che fresco. La quantità di tonno consigliata dipende dal tipo di tonno che si sceglie di consumare.

Mangiare troppi tonni

I pesci sono ben noti per essere una fonte importante di vitamine e minerali, in particolare acidi grassi omega-3. Tuttavia, i pesci sono anche noti per il loro contenuto di mercurio e, tra i diversi tipi di tonno, il contenuto di mercurio varia. I tipi conosciuti per il contenuto di mercurio includono ahi, alalonga e obeso.

Se sei un esperto di tonno, sai che il tonno ahi e il tonno obeso sono spesso usati a crudo, nel sushi, mentre il tonno bianco è uno dei principali tipi di tonno utilizzato nelle varietà in scatola. Albacore, altrimenti noto come tonno bianco in scatola, ha circa 0,32 parti per milione di mercurio. C'è anche un secondo tipo di tonno in scatola, però - tonno leggero in scatola a base di tonno skipjack. Il tonno in scatola ha solo 0,12 parti per milione di mercurio.

Il mercurio non è qualcosa che dovresti consumare troppo spesso; può essere una neurotossina. Per questo motivo, gli adulti dovrebbero mangiare quantità limitate di tonno. Con tonno albacore, le donne dovrebbero mangiare tre porzioni di tonno da 6 once al mese, mentre gli uomini possono avere tre porzioni da 8 once. I bambini devono avere meno - tra due porzioni da 4,5 once e una porzione da 3 once al mese, a seconda dell'età.

Si può tranquillamente mangiare più tonno in scatola rispetto al tonno bianco. Adulti e bambini sopra i sei anni possono mangiare questo tipo di tonno una volta alla settimana senza problemi. Se mangi più della quantità raccomandata, potresti ottenere l'avvelenamento da mercurio. Alti livelli di mercurio nel tonno possono avere effetti collaterali.

I sintomi dell'avvelenamento da mercurio comprendono perdita di coordinazione, problemi di memoria, intorpidimento, dolore, problemi alla visione, convulsioni e tremori. L'avvelenamento da mercurio può anche causare problemi con lo sviluppo del tuo bambino se sei incinta.

Il mercurio è l'elemento nel pesce con la peggiore reputazione, ma altre tossine entrano in gioco, spesso a causa dell'acqua contaminata - e possono anche influenzare la nostra salute. Questi contaminanti includono arsenico, cadmio e piombo.

La buona notizia è che questi metalli pesanti raggiungono raramente i livelli che dovrebbero interessarti, purché tu stia mangiando le quantità raccomandate di tonno. La cattiva notizia è che questi contaminanti si trovano in tutto il mondo - dal Brasile al Ghana all'Iran. La linea di fondo è che, mentre il tonno è sano e delizioso, non ci sono benefici a mangiarlo ogni giorno. L'eccessivo consumo di tonno, anche il tonno in scatola, fa male alla salute a lungo termine.

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