Pericoli del vecchio gelato
Malattie alimentari o intossicazioni alimentari sono il principale pericolo di mangiare gelati obsoleti; ma la data sul contenitore non è l'unica informazione di cui hai bisogno per decidere se il vecchio gelato è sicuro da mangiare. Importa anche quanto tempo fa è stato acquistato, quando è stato aperto e quanto è stato conservato in sicurezza. Quanto dura il gelato? Continuate a leggere per saperne di più.
Quando dubita, buttalo fuori. (Immagine: Verdina Anna / Moment Open / GettyImages)Il gelato va male?
Se ti stai chiedendo, "Il gelato scade?" la risposta è, purtroppo, sì. La contaminazione batterica è il principale pericolo rappresentato dal vecchio gelato. Gli alimenti rovinati dai batteri - che possono sembrare, annusare e gustare bene - possono farci ammalare.
I batteri prosperano in alimenti ricchi di proteine che sono anche pieni d'acqua tra cui uova, pollame, carne, pesce e prodotti a base di latte. Gelati congelati e altri prodotti lattiero-caseari congelati rallentano la crescita dei batteri ma non uccidono i batteri, che ricominciano a crescere man mano che il cibo si scongela. Il rischio di malattie di origine alimentare aumenta dopo l'apertura e l'utilizzo del gelato. Eliminare qualsiasi gelato che si scioglie completamente, a causa del pericolo di crescita batterica.
Rischio di malattia alimentare
Un potenziale rischio di gelato scaduto è il rischio di contaminazione e malattie di origine alimentare. Le persone più vulnerabili alle malattie di origine alimentare sono quelle già gravemente malate o che hanno un sistema immunitario compromesso. Anche i bambini piccoli, le donne incinte e gli anziani sono più vulnerabili.
I sintomi delle malattie trasmesse dagli alimenti, che spesso non vengono segnalati, di solito assomigliano a febbre dello stomaco, nausea, crampi addominali, vomito, disidratazione e diarrea, e possono durare solo poche ore o diversi giorni. La malattia può essere lieve o molto grave, a seconda dei batteri coinvolti.
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Sicurezza alimentare quando si acquista il gelato
Acquista il gelato, il latte ghiacciato, lo yogurt gelato e il sorbetto alla data stampata sul cartone, che è la data di "vendita entro". Assicurati che il gelato e gli altri dessert congelati siano congelati e che il contenitore non sia glassato o appiccicoso, un'indicazione che in parte è stato parzialmente scongelato.
Richiedere che il gelato sia avvolto in una busta isolante o doppio insaccato per ridurre lo scioglimento sulla strada di casa. I veri intenditori di gelati potrebbero voler portare un refrigeratore isolato in macchina, per mantenerlo il più freddo possibile durante il trasporto.
Quanto dura il gelato??
Quanto è buono il vecchio gelato? Il gelato che non è stato aperto può essere tranquillamente conservato a casa a zero gradi Fahrenheit per un massimo di due mesi. Se si prevede di conservare il gelato per più di un mese, avvolgere il cartone con un foglio di plastica o carta da freezer per preservare la qualità del gelato.
Una volta che il contenitore è stato aperto, può essere conservato in modo sicuro per due o tre settimane prima di essere considerato "vecchio" (anche se per consistenza cremosa e qualità generale cerca di usarlo entro sette o dieci giorni). Posizionare la pellicola sulla superficie del gelato, all'interno del contenitore, per proteggere la trama e ridurre al minimo lo sviluppo di cristalli di ghiaccio.
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