Come mescolare l'uovo con la ricotta per la lasagna
L'aggiunta dell'uovo alla ricotta aiuta a legare il formaggio alla lasagna in modo che non possa fuoriuscire dalla casseruola durante il taglio. Anche se la ricotta è un'aggiunta classica a molti piatti italiani, sta trovando la sua strada in più piatti da ristorante ed è stata nominata una delle migliori tendenze alimentari del ristorante nel 2011 da "Nation's Restaurant News". Se stai guardando le tue calorie, tuttavia, considera la sostituzione della ricotta a basso contenuto di grassi per la ricotta, poiché contiene meno della metà delle calorie della ricotta parzialmente scremata e un quinto del contenuto di grassi.
Ricotta che trasuda tra strati di lasagna in una teglia. (Immagine: VeselovaElena / iStock / Getty Images)Passo 1
Foderare una grande scolapasta con una garza e sistemarla in una grande ciotola. Riempire lo scolapasta con la ricotta e metterla in frigorifero per tre o quattro ore per consentire al liquido in eccesso di defluire.
Passo 2
Mettere la ricotta sgocciolata, le uova e l'origano in una ciotola grande e pulita.
Passaggio 3
Unire gli ingredienti accuratamente con un grande cucchiaio miscelatore.
Passaggio 4
Condire a piacere con sale e pepe e mescolare nuovamente per unire a fondo.
Cose che ti serviranno
1 libbra di ricotta
buratto
Colino
Una grande scodella
2 uova grandi, leggermente sbattute
2 cucchiaini. origano secco
Kosher o sale marino
Pepe nero macinato grossolanamente
Cucchiaio di miscelazione
Mancia
Se hai ripieno di ricotta avanzato dopo aver preparato la tua lasagna, usala per farcire i ravioli, i tortellini, i manicotti o la grande pasta a forma di conchiglia.
Sperimenta con diversi condimenti nella ricotta. Il famoso chef Bobby Flay, ad esempio, aggiunge il formaggio Parmigiano-Reggiano appena grattugiato e il basilico fresco alla sua ricotta quando prepara le lasagne.
