Come usare la salsa di mele invece di olio durante la cottura
Per i prodotti da forno senza sensi di colpa, la salsa di mele è un ottimo sostituto per l'olio vegetale. La composta di mele non aggiunge solo umidità e sapore ai prodotti da forno, ma anche fibre e sostanze nutritive. Usarlo con successo richiede alcuni esperimenti, però. Attaccare con olio o burro per i biscotti e sostituire inizialmente solo una parte dell'olio.
Salsa di mele e biscotti al forno. (Immagine: Heike Rau / iStock / Getty Images)Passo 1
Sostituire la salsa di mele per l'olio in torte, pane veloce o muffin che sono già un po 'umidi e densi. Salsa di mele funziona bene in torta di carote, torta al cioccolato, torta di spezie o torta di pan di zenzero, così come la maggior parte delle ricette di focaccina e pane veloce. I brownies fatti con la composta di mele tendono ad essere secchi e friabili, mentre i biscotti risultano gonfi e fritti, piuttosto che croccanti o gommosi.
Passo 2
Usa la salsa di mele non zuccherata e non zuccherata come sostituto dell'olio. Le varietà zuccherate aggiungono zucchero extra, che può alterare la consistenza del prodotto da forno e la salsa di mele aromatizzata con cannella o altri aromi cambia il gusto
Passaggio 3
Misuri la salsa di mele con un misurino di vetro, usando 3/4 la quantità di olio richiesta nella tua ricetta. Ad esempio, se una ricetta richiede 1 tazza di olio, usare 3/4 di tazza. Se la pastella sembra asciutta, aggiungere un cucchiaio o due di più.
Passaggio 4
Ridurre la temperatura del forno di 25 gradi e ridurre il tempo di cottura da 5 a 10 minuti. I prodotti da forno fatti con la composta di mele tendono a cuocere più velocemente di quelli che contengono olio e sono inclini a seccarsi. Rimuoverli dal forno non appena si sollevano leggermente quando vengono toccati, o infilare uno stuzzicadenti nel centro della torta. È fatto quando lo stecchino esce con poche briciole umide.
Cose che ti serviranno
Salsa di mele non zuccherata
Misurino di vetro
Mancia
La salsa di mele cambia la consistenza e il gusto dei prodotti da forno e alcune ricette rispondono meglio di altre. In caso di dubbio, iniziare eliminando metà dell'olio anziché l'intero importo. Se sei soddisfatto dei risultati, puoi provare a utilizzare meno olio la prossima volta. Per sostituire un po 'di salsa di mele, utilizzare la salsa di mele ad una velocità di 3/4 tazza per ogni tazza di olio. Ad esempio, se una torta richiede 2 tazze di olio, ridurre l'olio a 1 tazza. Sostituire 3/4 tazza di salsa di mele per la restante tazza di olio.
La composta di mele è un prodotto economico, ampiamente disponibile e dal sapore neutro, ma non è la tua unica opzione. Prova l'avocado passato per un gusto cremoso e delicato, o una zucca, una zucca, una banana o una purea di prugne. Questi ingredienti aggiungono un gusto diverso ai prodotti da forno e funzionano meglio in torte altamente aromatizzate, come la torta al cioccolato o alle spezie.
