Pepe nero è cattivo per te?
Il pepe nero è una delle spezie più utilizzate negli Stati Uniti, secondo Michael T. Murray e Joseph E. Pizzorno, autori di "The Encyclopedia of Healing Foods". Questo è per una buona ragione, perché il pepe nero ha un gusto audace, ma la spezia è anche nutriente e potrebbe offrire anche alcuni benefici per la salute. In altre parole, il pepe nero non è affatto male per te.
Una ciotola di pepe nero in grani. (Immagine: anna1311 / iStock / Getty Images)Nozioni di base di pepe nero
Un cucchiaino di pepe nero macinato contiene 6 calorie e solo una traccia di grasso. Quello stesso cucchiaino di pepe nero macinato fornisce anche 0,6 grammi di fibra. Non sembra molto, ma in quella piccola quantità di cibo si ottiene il 3% del minimo di 20 grammi di fibra di cui si ha bisogno ogni giorno, secondo la Harvard School of Public Health. Un cucchiaino di pepe nero macinato contiene 3,8 microgrammi di vitamina K, un nutriente che aiuta il sangue a coagularsi normalmente. Quell'importo è del 4 percento dei 90 microgrammi di cui le donne hanno bisogno ogni giorno e il 3 percento dei 120 microgrammi che gli uomini dovrebbero avere ogni giorno. Il pepe nero fornisce anche piccole quantità di ferro, potassio e vitamina A.
Pepe nero per l'assorbimento
Oltre a ricevere nutrienti chiave quando mangi il pepe nero, il tuo corpo potrebbe essere in grado di assorbire tutte quelle vitamine e minerali più facilmente quando mangi il pepe nero. Secondo Murray e Pizzorno, il pepe nero contiene un composto chiamato piperina. La piperina può aiutare il corpo ad assorbire alcuni nutrienti, come vitamine del gruppo B, selenio e beta-carotene, in modo più efficiente e in dosi più elevate.
Ulteriori benefici per la salute
La piperina di pepe nero può aumentare la capacità del fegato di disintossicare il corpo, nota Murray e Pizzorno. Il pepe nero può anche aiutare nella normale digestione. Secondo Murray e Pizzorno, la speziatura del pepe nero incoraggia il corpo a produrre più acido dello stomaco, rendendo la digestione più efficiente. Un articolo del 2010 pubblicato su "Nutrition Today" riporta che il pepe nero ha proprietà antimicrobiche, antiossidanti e antinfiammatorie, rendendolo un agente medicinale potenzialmente utile.
Suggerimenti per l'aggiunta di pepe nero alla vostra dieta
Il modo più semplice per incorporare il pepe nero nella dieta è cospargerlo sui pasti prima di mangiare. Potresti anche aggiungere uno shake o due per macinare il pepe nero a ricette come zuppa, stufato, uova, fagioli e casseruole. Aggiungere pepe verso la fine del processo di cottura, tuttavia, poiché i benefici tendono ad abbattere più a lungo si riscalda la spezia, nota Murray e Pizzorno. Anche se non sembra che vadano insieme, il pepe nero esalta il gusto dei cibi alla vaniglia come lo yogurt o il gelato. Prova questa insolita combinazione aggiungendo una piccola scossa di pepe nero al tuo yogurt o ai prodotti da forno che richiedono la vaniglia.
