Elenco delle vitamine antiossidanti
I radicali liberi creati dall'ossidazione possono danneggiare le cellule del tuo corpo. Gli antiossidanti ti proteggono dalla distruzione dei radicali liberi legandosi insieme per diminuire i loro effetti nocivi. In una certa misura, gli antiossidanti possono invertire i danni già causati dai radicali liberi. Puoi stare più sano mangiando cibi ricchi di antiossidanti.
Elenco delle vitamine antiossidanti (Immagine: Siri Stafford / Photodisc / Getty Images)Vitamina A
Latte e uova contengono vitamina A. (Immagine: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)La vitamina A e la provitamina A carotenoide, beta carotene, ti aiutano a proteggerti dai radicali liberi. La vitamina A e il beta carotene sono anche responsabili della visione sana, della crescita cellulare e della normale formazione e mantenimento del cuore, dei reni, dei polmoni e di altri organi. Secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti, adulti e bambini di età superiore ai 4 anni necessitano di 5.000 unità internazionali di vitamina A al giorno. Alcune delle fonti più ricche di vitamina A sono il fegato e gli oli di pesce, con fegato di manzo che fornisce il 444% del fabbisogno giornaliero. Latte e uova contengono anche vitamina A. Il beta carotene, che è convertito in vitamina A nel tuo corpo, è il più alto nelle verdure arancioni e gialle, verdure a foglia verde scuro, frutta, prodotti a base di pomodoro e alcuni oli vegetali. Una patata dolce fornisce il 561% del fabbisogno giornaliero di vitamina A.
Vitamina C
La vitamina C si trova principalmente in frutta, verdura e cereali fortificati. (Immagine: Nick White / Digital Vision / Getty Images)La vitamina C antiossidante è in grado di rigenerare altri antiossidanti all'interno del corpo, aiutando a proteggere da ulteriori danni ai radicali liberi. Il metabolismo proteico e la guarigione delle ferite sono altri ruoli della vitamina C. Sulla base dei valori giornalieri, gli adulti e i bambini di età superiore a 4 hanno bisogno di 60 milligrammi di vitamina C al giorno. La vitamina C si trova principalmente in frutta, verdura e cereali fortificati. La maggior parte degli americani consuma l'assunzione raccomandata di vitamina C da pomodori, succo di pomodoro e patate. I peperoni rossi, una delle fonti più ricche di vitamina C, forniscono il 158% del fabbisogno giornaliero per porzione da 1/2 tazza.
Vitamina E
Oli vegetali, noci e semi sono fonti ricche di vitamina E. (Immagine: Comstock / Stockbyte / Getty Images)Come vitamina liposolubile, la vitamina E blocca la produzione di specie reattive dell'ossigeno che si formano quando il grasso viene scomposto in energia. L'assunzione di vitamina E è anche importante per mantenere un sistema immunitario sano. La FDA raccomanda che adulti e bambini di età superiore a 4 consumino un consumo giornaliero di 30 unità internazionali di vitamina E. Gli oli vegetali, noci e semi sono fonti ricche di vitamina E. Verdure a foglia verde scuro e cereali fortificati contengono anche vitamina E.
Altri antiossidanti
Carni di organi e frutti di mare sono le fonti più ricche di selenio. (Immagine: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)Luteina, licopene e selenio sono altri antiossidanti naturali presenti negli alimenti. La luteina, anche fondamentale per una visione sana, è nelle uova. Frutta e verdura rossa contengono licopene. I prodotti a base di pomodoro contengono un alto contenuto di licopene. Il selenio, classificato come oligoelemento, svolge un ruolo nella riproduzione, nella sintesi del DNA e nel metabolismo degli ormoni tiroidei. Carni di organi e frutti di mare sono le fonti più ricche di selenio.
