Dieta priva di nichel e alimenti accettabili

In caso di dermatite, una malattia cronica della pelle che porta a eruzioni cutanee e pelle infiammata o squamosa, ridurre l'assunzione di nichel può aiutare a controllare la condizione. È impossibile, tuttavia, seguire una dieta completamente priva di nichel, poiché il nichel è presente nella maggior parte dei cibi e la concentrazione varia molto a seconda della stagione e del contenuto di metallo del suolo. Scegli cibi che sono tipicamente bassi in nichel ed evita quelli che contengono costantemente una quantità elevata di nichel, come cereali integrali, cacao, soia, frutta secca, tè e cioccolato. Non tentare di auto-trattare la dermatite con la sola dieta fino a quando non ne parli con il medico.

I latticini, come latte, yogurt e formaggio, hanno un basso contenuto di nichel. (Immagine: olgakr / iStock / Getty Images)

Attaccare con chicchi raffinati

Mentre farina d'avena, grano saraceno, crusca di frumento e crusca d'avena sono buone fonti di fibre, vitamine e minerali, sono anche alcune delle più ricche fonti di nichel, con circa 0,5 milligrammi di minerale per chilogrammo. Scegli più spesso la farina bianca arricchita e raffinata e usa la farina di mais o altri prodotti integrali, come la segale, con moderazione, se non del tutto. Completa le tue scelte di grano con riso bianco, prodotti di mais raffinati come corn flakes e pasta normale, non integrale.

Riempi il latte

Tutti i latticini, compresi burro, formaggio, latte e yogurt, hanno un basso contenuto di nichel, con meno di 0,1 milligrammi di nichel in ogni chilogrammo del cibo. Evita gli oggetti caseari che contengono avena, frutta a guscio o semi, come lo yogurt a strati con muesli, mandorle, noci e semi di girasole. Tutte le noci e i semi sono ricchi di nichel. Inoltre, evitare latte al cioccolato, caramelle al latte e cioccolato o qualsiasi latticini mescolati con polvere di cacao.

Optare per carne magra

I tagli magri di manzo, maiale e pollame sono tutti a basso contenuto di nichel. La maggior parte dei pesci è accettabile anche con una dieta a basso contenuto di nickel, ma alcuni tipi, tra cui sgombro, salmone, tonno e aringa, così come tutte le varietà di molluschi, sono tipicamente alti nel metallo e dovrebbero essere evitati. Non utilizzare utensili, pentole o pentole in acciaio nichelato o acciaio inossidabile quando si prepara la carne, in particolare se un piatto contiene un ingrediente acido come pomodori o succo di agrumi. Il nichel negli utensili, nelle padelle e nelle pentole può infiltrarsi negli alimenti che state preparando.

Scegli frutta e verdura con cura

La maggior parte di frutta e verdura fresca e surgelata va bene con una dieta a basso contenuto di nickel. Cetrioli, cavoli, carote, patate, zucca, funghi, mele, pere e fragole sono buone scelte. Quando si utilizzano verdure a foglia verde, scegliere le piante giovani e le foglie quando possibile, poiché il contenuto di nichel aumenta nelle foglie con l'invecchiamento della pianta. Evita i semi di soia, i ceci e tutti i legumi freschi e secchi (ad esempio lenticchie e piselli) e consuma frutta diversa da ananas, lamponi e fichi. Non usare prodotti in scatola, poiché il nichel contenuto nella lattina aumenta il contenuto di metallo del cibo che contiene.