Informazioni nutrizionali per costolette di maiale
Gli annunci che reclamizzano la carne di maiale come magra sono precisi per alcuni tagli, ma ricordate questo: non stanno parlando delle costole del bambino. Per qualificarsi come "magri", la carne di maiale deve contenere 10 grammi o meno di grasso totale per porzione. Le costole di maiale del bambino hanno quasi il doppio di quella quantità.
Le costolette di maiale di maiale sono gustose, sì, ma contengono anche molto grasso. (Immagine: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages)Ma se guardi le porzioni e mantieni l'assunzione totale di grassi entro i tuoi obiettivi giornalieri, otterrai alcuni importanti benefici nutrizionali. La nutrizione delle costole del bambino comprende proteine, vitamine del gruppo B, zinco e selenio.
Da dove vengono le costole del baby-back?
Le costolette di maiale provengono dalla spalla del lombo di maiale. Si chiamano costole del bambino perché le ossa in quest'area sono più piccole delle ossa delle costole. Il parassita associato con carne di maiale poco cotta - Trichanella spiralis - è stato praticamente eliminato, riporta la Michigan State University.
Tuttavia, devi comunque cucinare abbastanza bene la carne di maiale per garantire la tua sicurezza. Cuocere le costole a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit e lasciare riposare la carne per tre minuti. Durante i tre minuti di riposo, la temperatura continua a salire, che uccide i batteri senza cuocere troppo le costole.
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Nutrizione delle costole della schiena del bambino di maiale
Per porzione da 3 once, le costolette di maiale del bambino contengono:
- Calorie: 248
- Grasso: 18 grammi
- Proteine: 20 grammi
Una porzione da 3 once di costolette arrosto del bambino contiene 20 grammi di proteine. Questo importo fornisce il 40% del valore giornaliero basato sul consumo di 2.000 calorie al giorno. Tuttavia, la proteina viene fornita con 18 grammi di grasso totale. Quando mangi 3 once di costolette di maiale, consumerai 248 calorie.
Il grasso contribuisce a 162 delle calorie totali. Avrai anche 6,6 grammi di grassi saturi e 71 milligrammi di colesterolo. L'American Heart Association raccomanda di limitare il colesterolo a non più di 300 milligrammi al giorno e grassi saturi a meno del 7% delle calorie giornaliere.
Offrono anche i seguenti due benefici per la salute:
1. Contiene Vitamine B utili
Sulla base di una dieta da 2.000 calorie al giorno, una porzione di costole del dorso del bambino fornisce almeno il 10 percento del valore giornaliero per sei delle otto vitamine del gruppo B. Tutte le vitamine del gruppo B aiutano a metabolizzare il cibo in energia, ma due che si ottengono dalle costolette di maiale - vitamine B-6 e B-12 - proteggono anche le arterie.
Trasformano l'amminoacido omocisteina in altri aminoacidi benefici. Se non consumi abbastanza vitamine, la quantità di omocisteina nel sangue aumenta e livelli elevati possono danneggiare le arterie, secondo FamilyDoctor.org.
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2. Supporto per la funzione del sistema immunitario
Il selenio e lo zinco sono entrambi essenziali per il tuo sistema immunitario. Il selenio aiuta ad avviare la risposta immunitaria e regola l'infiammazione, secondo uno studio del 2012 pubblicato su Antioxidants and Redox Signaling. Lo zinco garantisce il normale sviluppo di cellule immunitarie specializzate. Il selenio aiuta anche a produrre ormoni tiroidei e un importante gruppo di antiossidanti.
Gli altri ruoli dello zinco nel tuo corpo comprendono la sintesi del DNA, la regolazione della crescita cellulare e la formazione della struttura delle proteine. Una porzione da 3 once di costolette di maiale suino fornisce il 39% del valore giornaliero del selenio e il 17% del valore giornaliero dello zinco.
