Bicarbonato di sodio più acido citrico
Molti prodotti per la cura personale e la farmacia contengono una miscela di acido citrico e bicarbonato di sodio. Mentre il bicarbonato di sodio è tecnicamente un sale acido, agisce come una base in presenza di acido citrico. I due composti reagiscono l'uno con l'altro per produrre bolle, portando a una soluzione effervescente quando vengono mescolati con acqua.
Un primo piano di bolle in un bicchiere di acqua frizzante. (Immagine: La_Corivo / iStock / Getty Images)Bicarbonato di sodio
Il bicarbonato di sodio è un sale acido con la formula chimica NaHCO3. I sali sono composti chimici costituiti da una o più particelle caricate positivamente e una o più particelle caricate negativamente; le particelle sono attratte l'una dall'altra a causa delle cariche opposte, ma in acqua si separano l'una dall'altra e reagiscono in modo indipendente. A seconda di cos'altro è presente nella soluzione, il bicarbonato di sodio può agire sia come acido che come base, spiega Drs. Reginald Garrett e Charles Grisham nel loro libro "Biochimica".
Acido citrico
L'acido citrico è onnipresente in natura e ha un importante significato biochimico nel corpo umano, ma non è necessario consumarlo. Le tue cellule lo fanno quando brucia carboidrati, proteine e grassi per produrre energia. Le cellule poi abbattere l'acido citrico che hanno fatto per generare la molecola di energia ATP - adenosina trifosfato - e i rifiuti prodotti di anidride carbonica e acqua. L'acido citrico è comune negli alimenti come agente conservante e aromatizzante.
Soluzione effervescente
Alcuni prodotti secchi come compresse antiacidi, compresse di indigestione e drop-in da bagno contengono sia bicarbonato di sodio che acido citrico. Quando questi composti sono secchi, non reagiscono l'uno con l'altro. Mescolato con acqua, tuttavia, il sodio e il bicarbonato si separano l'uno dall'altro e il bicarbonato reagisce con l'acido citrico. Questo produce un composto chiamato acido carbonico, con la formula chimica H2CO3. L'acido carbonico è instabile e cade a pezzi, producendo acqua e anidride carbonica, che produce bolle nella soluzione.
Valore di salute
L'acido citrico in prodotti farmaceutici effervescenti non ha praticamente alcun valore nutrizionale, dal momento che si espelle la maggior parte dell'acido citrico che si consuma attraverso l'urina. Finché c'è più bicarbonato di acido citrico presente, il bicarbonato può reagire con altri acidi - come l'acido dello stomaco - e contribuire ad alleviare i sintomi del bruciore di stomaco, spiega MayoClinic.com. La ragione per cui si trova l'acido citrico nel bruciore di stomaco e nelle compresse di indigestione è che l'effervescenza aiuta a mascherare il sapore amaro di ingredienti come l'aspirina.
