I modi migliori per fare bistecca minuto
Le bistecche minute a fette sottili si cuociono velocemente, rendendole una buona scelta per la cena in una notte intensa. Anche se la carne è più dura di altre bistecche, è spesso intenerita dal martellamento o passando attraverso una macchina tenera. Conosciuto anche come bistecca per colazione, bistecca cubo e bistecca rotonda, le bistecche minute sono tagliate sottilmente per evitare che siano troppo gommose. Cucinandoli rapidamente sotto calore secco o lentamente in calore umido impedisce alla carne di asciugarsi.
Fette sottili di bistecca cruda. (Immagine: Shinya Shitara / Hemera / Getty Images)Bistecche minuscole saltate in padella
La bistecca saltata in padella, a volte chiamata bistecca fritta con il pollo, è un alimento del sud a base di bistecche minute. Chiedi al macellaio di intenerire le bistecche o di batterle con una mazzuola prima di condirle e infarinare. Cuocere in padella le bistecche infarinate con uno strato sottile di olio bollente o accorciare. Preparate un sugo di carne dal gocciolamento della padella e servite la bistecca fritta in paese con purè di patate. Cuocere le bistecche al minuto senza batterle e servire con una salsa di pan per un semplice antipasto di una settimana.
Bistecca Minuta Brasata
Le bistecche minuscole rimangono teneri e succose quando brasate lentamente in un sugo o salsa. La bistecca svizzera, ad esempio, viene brasata lentamente - da 1 1/2 a 2 ore nel forno o sul piano di cottura - in un sugo di pomodoro per tenerezza extra. Cuocere la bistecca svizzera per quattro-otto ore nella pentola a cottura lenta, a seconda dell'impostazione di calore. Le bistecche minute si accoppiano bene anche in salse fatte con vino, brodo e aceto.
Bistecca Minestra saltata in padella
Le bistecche minuscole sono una scelta eccellente per una bistecca e verdure saltate in padella. Tagliare le bistecche in strisce sottili e friggerle rapidamente in un po 'di olio. Aggiungere un po 'di verdure e una salsa, come salsa di soia o salsa teriyaki. Servire sul riso per un pasto veloce e salato. Bistecca al peperoncino e bistecca saltata in padella e broccoli sono gustose ricette con bistecche piccanti saltate in padella.
Alla griglia o alla griglia
Bistecche minuti cuocere in pochi minuti sotto un hot broiler o sulla griglia. Marinate per ulteriore tenerezza e massaggiarle con un filo d'olio prima di dorarle su entrambi i lati. Le bistecche più spesse saranno più teneri se cotte a non più di una cottura media. Tagliare le minuscole bistecche alla griglia o affumicate sottili da usare nei panini di carne o servirle intere con qualche cipolla e funghi saltati. Le bistecche alla griglia e alla griglia cucinano così in fretta che spesso vengono servite per la colazione.
