I rischi di mangiare l'eccesso di sedano
Per pochissime calorie, il sedano aggiunge vitamine, minerali e fibre alla vostra dieta. Ma i benefici del sedano diminuiscono se domina la tua dieta. Potresti notare una diminuzione di altre sostanze nutritive, sperimentare problemi intestinali e esporsi a dosi elevate di pesticidi. Non rinunciare a questi steli verdi. Basta puntare per una porzione singola giornaliera - circa due gambi da 12 pollici - piuttosto che renderli il cibo principale che mangi.
Troppo sedano può darti un mal di pancia. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Problemi di malnutrizione
Se il sedano costituisce la maggior parte della tua dieta, probabilmente non stai ricevendo una quantità adeguata di tutti i nutrienti di cui hai bisogno. Il sedano ha quantità decenti di vitamine K e A, ad esempio, ma manca nella maggior parte delle vitamine del gruppo B, così come le vitamine C, D ed E. Il sedano contiene calcio, magnesio, fosforo, potassio, ferro, zinco e sodio, anche se molto piccole quantità. Anche se hai mangiato molto sedano per ottenere il maggior numero possibile di questi nutrienti, potresti comunque diventare malnutriti nel tempo. Segni di malnutrizione includono rapida perdita di peso, scarso livello energetico, diminuzione della guarigione della ferita, incapacità di concentrazione e sensazione di freddo tutto il tempo.
Problemi gastrointestinali
Un grande gambo da 12 pollici offre circa 1 grammo di fibra. Mentre questo non è un sacco di fibra, mangiare diversi gambi di sedano per tutto il giorno può aggiungere rapidamente. Se normalmente non segui una dieta ad alto contenuto di fibre o inizi a superare abbondantemente la tua raccomandazione, è più probabile che si verifichino gonfiori, gas, diarrea o crampi addominali. Risolvi i 28 grammi di fibra raccomandati per una dieta da 2.000 calorie o 14 grammi per 1.000 calorie, secondo le Linee guida dietetiche per gli americani 2010. Prendi un gambo di sedano qua e là per aiutarti a raggiungere i tuoi obiettivi, solo non avere così tanto da far male allo stomaco.
Pericoli dei pesticidi
La tua esposizione ai pesticidi sale se mangi una quantità eccessiva di sedano. Il sedano è famoso per essere un ortaggio ricco di pesticidi, a meno che non si opti per l'organico. È molto probabile che assorba e trattieni molti dei pesticidi usati nei campi. Mentre piccole quantità di pesticidi possono essere sicure per gli esseri umani, in grandi dosi potresti incorrere in problemi. Inoltre, alcuni pesticidi possono irritare la pelle se vieni in contatto con loro, riporta l'Environmental Protection Agency. L'EPA spiega inoltre che il consumo di pesticidi può influire sul sistema nervoso centrale o sul sistema endocrino.
Preoccupazioni del gozzo
Le sostanze chimiche alimentari naturali nel sedano possono inibire la capacità del tuo corpo di utilizzare correttamente lo iodio. La tua tiroide si basa sullo iodio per funzionare e produrre ormoni. Quando i livelli di iodio scendono, la tua ghiandola tiroide si ingrandisce, portando forse al gozzo. Questa condizione porta a un nodulo visibile sul collo, a seconda della gravità, oltre ai livelli anormali di ormone. In quantità eccessive, il sedano, in particolare il sedano crudo, può portare a una carenza di iodio e a un gozzo per un lungo periodo di tempo.
