Effetti collaterali della gomma Xanthan
Un prodotto derivato da batteri, la gomma xantana è comunemente usata come agente addensante e stabilizzante sia nel cibo che nella medicina. A causa delle sue proprietà leganti, la gomma xanthan può servire come sostituto del glutine negli alimenti progettati per le persone che soffrono di celiachia.
Una grande ciotola di gomma xanthan. (Immagine: Dendron / iStock / Getty Images)Effetti collaterali
La gomma xantana può causare emicrania o irritazione della pelle. I suoi effetti collaterali includono anche gas intestinale, flatulenza, diarrea e gonfiore. Una maggiore esposizione può peggiorare i sintomi. Un rapporto del 1990 sul "Journal of Occupational Medicine" osserva che le persone esposte a grandi quantità di gomma xantanica, come i lavoratori della panetteria, possono sperimentare sintomi floscei che includono irritazione al naso e alla gola.
Avvertenze FDA
I genitori e gli operatori sanitari dovrebbero evitare di nutrire i loro bambini con addensanti, prodotti o alimenti a base di gomma xantana. Un articolo del 2012 sul "Journal of Pediatrics" ha segnalato le avvertenze degli Stati Uniti in materia di alimenti e farmaci che i prodotti contenenti gomma xanthan sono stati associati a malattie e decessi nei bambini. La FDA ora richiede che i farmaci da banco contenenti gomme idrosolubili, come la gomma xanthan, debbano avere avvertenze sul soffocamento sulla confezione. Soffocamento - causato da ostruzione esofagea e asfissia - può verificarsi quando questi farmaci non vengono presi con abbastanza acqua.
