La dieta quotidiana del francese

La dieta tipica dei francesi in relazione alla loro salute generale sembra così contraddittoria che il fenomeno ha un suo nome: il paradosso francese. I francesi sono più magri degli americani e hanno un'eccellente salute cardiaca nonostante una dieta ricca di grassi e carne rossa e povera di cosiddetti alimenti dietetici. Una volta scoperto perché "le donne francesi non ingrassano", come afferma il best seller di Mireille Guiliano, è facile importare i loro metodi nella tua cucina.

Coppia francese (Immagine: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images)

Cibo

Francese con baguette (Immagine: RAYES / Digital Vision / Getty Images)

I francesi amano il cibo e non compromettono quando si tratta di qualità. La loro baguette mattutina è appena sfornata ei ristoranti effettuano escursioni giornaliere al mercato dei contadini più vicino per le verdure e le carni più fresche. L'acquirente per la famiglia fa alcuni viaggi alla settimana per il macellaio, la panetteria, il negozio di formaggi e il mercato ortofrutticolo, acquistando cibo per un giorno o due. Poche famiglie francesi sopravvivono con i pasti surgelati, e uno studio del 2004 del comitato francese per l'educazione alla salute ha rilevato che il 75% delle persone mangiano pranzi e cene a casa - il fast food non gioca quasi nessun ruolo nella dieta francese.

Quantità

Cucina francese (Immagine: Fonte immagine Bianco / Fonte immagine / Getty Images)

Un altro grande motivo per cui i francesi rimangono così svelti è la dimensione della porzione. Gli americani tendono a volere più soldi per i loro soldi, e i ristoranti hanno rispettato buffet all-you-can-eat e menù speciali oversize a prezzi bassi. Un tipico antipasto americano al nacho potrebbe sfamare due persone. Lo stesso piatto in un ristorante messicano a Parigi arriva su un piattino, con circa 10 tortilla chips. I francesi si preoccupano molto più della qualità che della quantità.

Atteggiamento

Famiglie francesi che mangiano (Immagine: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)

La riverenza francese per il cibo si manifesta in piacevoli pranzi, di solito con la famiglia o gli amici. Anche i dirigenti impegnati prendono un'ora intera per mangiare, e non lo fanno alla loro scrivania. Di sera è attesa tutta la famiglia al tavolo - nessuno mangia davanti alla TV - e un pasto potrebbe andare avanti per due ore con il mangiare generosamente scandito da una conversazione. Quando hanno lo stomaco pieno, smettono di mangiare. Un americano che scarfs giù un grande pasto di hamburger in 15 minuti non ha avuto la possibilità di sentirsi sazi, mangiando più di quanto la sua fame in realtà richiede.

Bevande

Vino rosso francese (Immagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Tre bevande principali dominano in Francia: acqua, caffè e vino. Le bibite zuccherate sono delizie estremamente rare e anche i bambini non bevono molto succo. L'acqua è ubiquitaria. L'uso del caffè è diffuso, ma le tazze sono appena più grandi di un bicchierino, a volte con zucchero e raramente con crema. Un "caffè americano" in Francia è servito in quella che potrebbe essere meglio descritta come una zuppiera, carica di panna e zucchero. E i francesi non bevono molto in una volta, ma bevono spesso. Avere un bicchiere di vino in un pranzo di lavoro non è un tabù, e un bicchiere o due accompagna la maggior parte delle cene. In realtà, il vino rosso è probabilmente l'eroe del paradosso francese - una sostanza chimica in esso, il resveratrolo, aiuta a prevenire la perdita di funzionalità del cuore man mano che invecchia.

Esercizio

Camminata francese delle coppie (Immagine: Digital Vision./Digital Vision / Getty Images)

I francesi non sono topi da palestra, e i jogging stanno appena iniziando a non disegnare strane occhiate per strada. Tuttavia, i francesi bilanciano i loro ricchi pasti con molte camminate, specialmente nelle città. Il parcheggio è scarso, il gas è costoso e il trasporto pubblico può portarti ovunque tu voglia andare, a pochi isolati. Inoltre, i vecchi edifici - e il codice edilizio - significano che molti condomini e uffici non hanno ascensori, e molte stazioni della metropolitana non hanno scale mobili o ascensori. Queste piccole attività quotidiane si sommano.