Le noccioline salate possono far aumentare la glicemia?
Sebbene le noccioline siano spesso classificate come noci, appartengono alla famiglia dei legumi. Le arachidi possono essere mangiate arrostite nei loro gusci, nel burro di arachidi o arrostite nell'olio e condite. Prova ad attaccare con le arachidi tostate a secco per evitare le arachidi che contengono grassi extra e scegliere le noccioline che sono prive di grassi trans nocivi. Se osservi i livelli di zucchero nel sangue, una piccola porzione di noccioline salate non dovrebbe aumentare i livelli di zucchero nel sangue, ma una.
Un primo piano di una grande quantità di arachidi salate. (Immagine: Hederikwow / iStock / Getty Images)Valori nutrizionali
Le arachidi hanno un valore nutrizionale simile a quello della maggior parte delle noci, che contengono principalmente proteine e grassi. Ad esempio, 1 oz. di arachidi salate, che è l'equivalente di una piccola manciata, fornisce circa 168 calorie, 4,9 g di proteine, 14,6 g di grassi, 7,2 g di carboidrati, 2,6 g di fibre e 1,3 g di zucchero, secondo l'USDA National Nutrient Database . Se hai 1 tazza di noccioline salate, puoi consumare circa 814 calorie, 23,7 g di proteine, 70,5 g di grassi, 34,7 g di carboidrati, 12,3 g di fibre e 6,4 g di zucchero.
Livelli di zucchero nel sangue
Dopo aver mangiato, i livelli di zucchero nel sangue aumenteranno, specialmente se il tuo pasto contiene carboidrati. Mentre proteine e grassi non influiscono sui livelli di zucchero nel sangue, i carboidrati vengono scomposti in glucosio o zucchero e possono aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue. Se non hai il diabete, il tuo corpo sarà in grado di rispondere correttamente e impedire che i livelli di zucchero nel sangue aumentino troppo, secernendo la giusta quantità di insulina. Tuttavia, se soffri di insulino-resistenza, prediabete o diabete, mangiare una quantità considerevole di carboidrati in una volta potrebbe far aumentare i livelli di zucchero nel sangue al di sopra del target raccomandato, danneggiando i tessuti e gli organi.
Arachidi e livelli di zucchero nel sangue
Di solito, le arachidi e le noci non hanno una grande influenza sui livelli di zucchero nel sangue perché contengono quantità relativamente basse di carboidrati. Solo una piccola manciata, o circa 1 oz. di arachidi, ha solo 7 g di carboidrati e non è probabile che sia sufficiente per aumentare in modo significativo gli zuccheri nel sangue, a meno che non li mangi con qualcos'altro che contiene carboidrati. Se hai una lattina di cola con le tue noccioline, la tua bibita sarà responsabile di far aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, se hai solo arachidi e non controlli le dimensioni della tua porzione e continui a mangiare manciate dopo una manciata di noccioline, potresti finire per mangiare una quantità significativa di carboidrati. Ad esempio, 1 tazza di arachidi contiene circa 35 g di carboidrati, il che è sufficiente per aumentare i livelli di zucchero nel sangue.
Fai un esperimento
Tutti rispondono in modo diverso al cibo e la tolleranza individuale dei carboidrati influenza il grado di aumento dei livelli di zucchero nel sangue dopo aver mangiato determinati alimenti. Se hai il diabete, usa il glucometro per monitorare la risposta del livello di zucchero nel sangue dopo aver mangiato noccioline o altri cibi che mangi regolarmente. Puoi andare in farmacia e prendere un misuratore di glucosio nel sangue e testare strisce e fare un po 'di sperimentazione per vedere come il tuo corpo risponde ai diversi cibi. Questo esperimento ti aiuterà a capire meglio la relazione tra la dieta e i livelli di zucchero nel sangue. Imparando a mantenere i livelli di zucchero nel sangue nell'intervallo sano, puoi vivere più sano e più a lungo.
