Pureeing Food lo rende più digeribile?
"Fresco" è un termine generico che si riferisce al cibo, solitamente verdure cotte o frutta cruda, che è stato mescolato, lavorato o schiacciato in modo che abbia la consistenza di un liquido denso. Esempi comuni includono purè di patate, salsa di mele e guacamole. Il cibo frullato è necessario per i bambini e gli anziani che non hanno i denti, ma può anche giovare agli altri se hanno il tempo di mescolarli con la saliva in bocca.
Un uomo sta scaricando la zuppa in un frullatore. (Immagine: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)Cibo frullato
"Fresco" è una parola francese che significa purificata o raffinata. I cibi fritti vengono utilizzati in cucina per fornire consistenza, migliore digeribilità, sapore e valore decorativo migliori, secondo il "Dizionario di scienza e tecnologia alimentare". Il cibo frullato è molto simile a una zuppa densa, anche se in genere la preparazione richiede meno tempo e comporta meno ingredienti. "Coulis", un'altra parola francese, si riferisce alla frutta frullata. Praticamente tutti gli alimenti per l'infanzia sono frullati perché i bambini non hanno i denti e non possono iniziare il processo digestivo in bocca. Le persone anziane che perdono i denti a volte devono affidarsi a cibi frullati per i loro bisogni nutrizionali.
Digestione
La digestione inizia in bocca e comporta la masticazione del cibo e l'introduzione alla saliva. Secondo "Biochimica medica: metabolismo umano in salute e malattia", le tue ghiandole salivari producono circa 1 L di saliva ogni giorno, ed è usato per la digestione, la lubrificazione e persino la protezione dai batteri. Masticare il cibo lo spezza fisicamente e fornisce più superficie per la saliva e succhi digestivi nello stomaco per agire su di esso. La saliva contiene un enzima chiamato alfa amilasi, che inizia il processo di digestione chimica, in particolare dei carboidrati. Il cibo viene sottoposto a acido cloridrico, bile e altri enzimi mentre passa dallo stomaco e attraverso l'intestino tenue.
Benefici del Pureeing Food
Il cibo in purea può aumentare il suo sapore, ma ovviamente espone una maggiore superficie del cibo in modo che la saliva e gli enzimi digestivi possano iniziare a metabolizzarlo. In sostanza, purificare il cibo è come masticarlo centinaia di volte. Tuttavia, molte persone bevono cibo purificato come farebbero i liquidi, il che non gli consente di mescolarsi molto bene con la saliva e può in qualche modo compromettere la digestione. Masticare leggermente o farlo roteare in bocca prima di deglutire permette di mescolarlo con la saliva e permette anche il tempo di assorbire alcuni nutrienti direttamente attraverso la mucosa della bocca. La saliva è una parte importante della digestione, anche se i fattori più importanti includono l'acidità di stomaco, la secrezione biliare dalla cistifellea e la secrezione enzimatica dal pancreas.
Fare cibo frullato
Il cibo frullato è prodotto in frullatori e robot da cucina o da schiacciare o filtrare. Purè di patate sono un buon esempio di un semplice e veloce cibo passato. Le verdure fritte devono essere cotte prima per ammorbidirle, migliorare il sapore, eliminare le tossine e ridurre il contenuto di acqua, secondo "Nutrizione e malattia medica: un approccio basato sui casi". Ingerire cibo passato è di solito facile sul tuo esofago, il tubo che va dalla tua bocca allo stomaco.
