La carne rossa aumenta la pressione sanguigna?
Avere la pressione alta ti mette ad un aumentato rischio di malattie cardiache e ictus. Fumare, essere sovrappeso, non fare esercizio fisico e stressarsi può aumentare la pressione sanguigna. Ciò che si mangia può influenzare anche la pressione sanguigna, con alcuni alimenti che potenzialmente diminuiscono la pressione sanguigna e altri, inclusa la carne rossa, aumentandola potenzialmente.
Alcune carni sono migliori per la pressione sanguigna di altre. (Immagine: DAJ / amana images / Getty Images)Carne rossa e pressione sanguigna
Uno studio pubblicato nel "British Medical Journal" nel 2008 ha scoperto che la carne rossa ha avuto un effetto sfavorevole sulla pressione sanguigna, sebbene l'effetto fosse molto piccolo. Non è solo la carne rossa che può far aumentare la pressione sanguigna - mangiare carne di qualsiasi tipo è associata ad un'aumentata incidenza di ipertensione, secondo uno studio pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" nel dicembre 2005. Se hai un aumentato rischio di ipertensione, potresti voler seguire una dieta vegetariana, dato che questo tipo di dieta è associata alla pressione sanguigna più bassa, osserva un articolo pubblicato su "JAMA Internal Medicine" nell'aprile 2014.
Risultati contrastanti
Non tutti gli studi sulla carne rossa hanno mostrato un aumento del rischio di ipertensione. Uno studio pubblicato su "The American Journal of Clinical Nutrition" nell'aprile 2006 ha scoperto che le persone con ipertensione che hanno sostituito alcuni degli alimenti ricchi di carboidrati che hanno mangiato con proteine di carne rossa magra hanno sperimentato una riduzione dei livelli di pressione sanguigna. Sia il gruppo di controllo che il gruppo con più proteine hanno mangiato la stessa quantità di grasso.
Le migliori opzioni
Se hai la pressione alta o stai cercando di evitarlo, diminuisci la quantità di grassi saturi che ottieni nella tua dieta. La carne rossa tende ad essere ricca di grassi saturi. Scegliete carne rossa molto magra, pollo senza pelle, pesce o fonti proteiche vegetariane. Gli approcci dietetici per fermare l'ipertensione, o DASH diet, consiglia di consumare non più di sei porzioni di carne magra, pesce o pollame al giorno. Devi anche limitare il sale nella tua dieta, il che significa evitare le carni lavorate e curate, molte delle quali sono salate. I tagli più magri di carne rossa includono la bistecca di fianco e tutti i tagli con lombo o tondo nei loro nomi, così come il 95% di carne macinata magra.
Metodi di preparazione sani
Quando mangi carne, taglia via il grasso visibile e preparalo senza grassi aggiunti: arrostisci, brasati, spezzatini, griglia o cuoci la carne. Sapore la tua carne con succhi di frutta, erbe e spezie invece di aggiungere sale o salse ad alto contenuto di sodio, come salsa di soia, salsa teriyaki, salsa di peperoncino, salsa di bistecca, salsa Worcestershire o salsa barbecue.
