Quali sono i sintomi delle allergie MSG?

MSG, o glutammato monosodico, è un additivo alimentare comunemente usato che esalta i sapori degli alimenti. Il MSG si trova spesso nei cibi in scatola, nelle carni lavorate, nei cibi cinesi e in altri alimenti trasformati. Sebbene non ci siano allergie specifiche per MSG, la Biblioteca medica online dei manuali Merck afferma che alcune persone possono essere sensibili o intolleranti al MSG, presentando sintomi che simulano una reazione allergica. I sintomi possono svilupparsi nel giro di minuti o ore dopo l'ingestione di MSG.

Il cibo cinese può contenere MSG. (Immagine: PaulVinten / iStock / Getty Images)

Reazione della pelle

MayoClinic.com afferma che alcune persone riferiscono di sentirsi arrossate o calde al viso o al collo dopo aver mangiato l'MSG. Ci possono anche essere sudorazione, prurito e intorpidimento, formicolio o sensazione di bruciore a viso, collo e petto.

Le reazioni di MSG sono generalmente lievi. Tuttavia, alcune persone provano gonfiore o formicolio intorno alla bocca, alle labbra e alla lingua, il che può portare a complicazioni come problemi di respirazione; questo richiede cure mediche immediate.

Reazione del sistema nervoso centrale

Health Central riferisce che alcune persone provano un mal di testa dopo l'esposizione a MSG. Il mal di testa può apparire come pressione all'interno della testa e può iniziare entro un'ora dopo aver mangiato l'MSG. Una persona può anche sperimentare vertigini e pressione facciale. Health Central afferma che i sintomi del mal di testa generalmente si risolvono entro 2 o 3 ore.

Cuore e Respirazione

Una persona può provare palpitazioni cardiache come un battito del cuore. MayoClinic.com afferma che potrebbe esserci anche dolore al petto o pressione insieme ad un aumento della frequenza cardiaca dopo aver mangiato l'MSG.

Alcune persone sviluppano anche mancanza di respiro in reazione a MSG, e possono avere respiro sibilante - un suono acuto, fischiando con la respirazione. La quantità di MSG consumata può influire sulla gravità dei sintomi. Questi sintomi generalmente si risolvono rapidamente; tuttavia, una persona che sviluppa dolore al torace, polso anormale o difficoltà a respirare dovrebbe cercare assistenza medica per evitare complicazioni.