Qual è la differenza tra i sali biliari e gli enzimi digestivi?
Il tratto digestivo umano funziona per abbattere le particelle di cibo in molecole più piccole che il corpo può assorbire attraverso il rivestimento dell'intestino tenue. Il corpo esegue due tipi principali di digestione; la digestione meccanica comporta la disgregazione fisica del cibo come l'azione della masticazione e la digestione chimica coinvolge l'acido digerente, gli enzimi digestivi e i sali biliari, comunemente chiamati anche acidi biliari o solo bile. I sali biliari e gli enzimi digestivi svolgono diverse funzioni in diverse sezioni del tubo digerente.
Una giacca a maglia con applicazioni di organi interni che rappresentano il tubo digerente. (Immagine: Hiroshi Watanabe / Taxi / Getty Images)Produzione
Molte diverse ghiandole producono enzimi digestivi. Le ghiandole salivari producono e secernono la saliva, che contiene l'enzima digestivo noto come amilasi salivare. Man mano che il cibo progredisce nello stomaco, due ulteriori enzimi aiutano nel processo di digestione: pepsina e amilasi gastrica. Il pancreas, classificato come un organo digestivo solido perché il cibo non passa attraverso di esso, secerne i tre enzimi digestivi noti come amilasi pancreatica, proteasi pancreatica e lipasi pancreatica. In contrasto con questi enzimi, il fegato produce sali biliari e rilascia la sostanza alla cistifellea, che la immagazzina fino a quando non è necessaria nell'intestino tenue.
Tipo di sostanza
Gli enzimi digestivi sono proteine che migliorano le reazioni biochimiche che si verificano nel tratto digestivo. Sebbene l'acido dello stomaco prodotto dalle cellule che rivestono lo stomaco comporti una parte importante del processo digestivo, gli enzimi digestivi accelerano il processo abbattendo diversi tipi di molecole alimentari. Bile descrive il fluido prodotto nel fegato che contiene acqua, elettroliti e molecole organiche inclusi gli acidi biliari, il colesterolo, i grassi e la bilirubina - il prodotto di scarto prodotto dalla rottura di vecchi globuli rossi. Il fegato utilizza il colesterolo per produrre due acidi biliari principali: acido colico e acido chenodeossicolico. Quando gli acidi biliari si combinano con gli amminoacidi glicina o taurina, formano i sali biliari.
Funzione
I diversi tipi di enzimi digestivi abbattono diversi tipi di macronutrienti - quei nutrienti di cui il corpo ha bisogno in grandi quantità. Gli enzimi amilasi scindono le molecole di carboidrati. L'amilasi salivare e l'amilasi gastrica scindono le lunghe catene di molecole di zucchero in molecole più piccole costituite da due soli zuccheri, mentre le amilasi pancreatiche scomettono ulteriormente nel semplice zucchero noto come glucosio. La pepsina, classificata come enzima della proteasi, e la proteasi pancreatica scompongono le proteine complesse nei singoli aminoacidi che il corpo può assorbire. La lipasi pancreatica scompone le molecole di grasso. Affinché la lipasi pancreatica funzioni, il grasso deve mescolarsi con i fluidi digestivi. Poiché i sali biliari contengono una parte liposolubile e una parte idrosolubile, agiscono come un detergente, causando la rottura dei globuli di grasso in minuscole goccioline che consentono all'enzima lipasi di accedere e abbattere il grasso.
Posizione
Gli enzimi digestivi agiscono su tutto il tratto digestivo, dal primo contatto con il cibo nella bocca all'intestino tenue, dove il corpo assorbe la maggior parte dei nutrienti. I sali biliari entrano in contatto con le particelle di cibo solo nell'intestino tenue.
