Quali carni causano la gotta?
La gotta è una condizione dolorosa che si verifica quando l'acido urico si accumula nelle articolazioni, secondo l'Istituto Nazionale delle patologie muscoloscheletriche e della pelle. La gotta è causata da livelli di acido urico superiori al normale a causa di troppa produzione o problemi di eliminazione. Quando l'acido urico si accumula nelle articolazioni, si formano cristalli acuti di acido urico nelle articolazioni che causano gonfiore e infiammazione. Alcune carni innescano attacchi di gotta.
Carne in mostra in una macelleria. (Immagine: camij / iStock / Getty Images)Manzo, maiale, agnello e capra
Manzo, maiale, agnello e capra contengono elevate quantità di purine e possono scatenare attacchi di gotta. I purine sono sostanze naturali presenti in tutti gli alimenti che di solito vengono scomposti in acido urico durante la digestione, secondo MayoClinic.com. La carne d'organo come fegato, reni, cervello e cuore contiene quantità più elevate di purine. I pazienti che mangiano più di questi tipi di carne sono a rischio di attacchi di gotta. I pazienti con problemi renali hanno anche un rischio più elevato di attacchi di gotta perché hanno problemi con l'eliminazione dell'acido urico in eccesso. MayoClinic consiglia i pazienti a rischio di attacchi di gotta a mangiare quantità moderate di proteine da fonti vegetali come la soia e il tofu e limitare l'assunzione di carne a 4-6 once.
Frutti di mare
I frutti di mare contengono anche alti livelli di purine e dovrebbero essere consumati in quantità limitate dai pazienti a rischio di attacchi di gotta, secondo MayoClinic.com. Esempi di frutti di mare contenenti elevate quantità di purine includono sardine, aringhe, capesante, acciughe, merluzzo, granchio, ippoglosso, molluschi, trote, dentici, tonni e sgombri.
Pollame
La carne di pollo, pollame e anatre ha una moderata quantità di purine e può anche scatenare attacchi di gotta. I pazienti a rischio di attacchi di gotta dovrebbero limitare l'assunzione di pollame e optare per fonti di proteine che contengono purine basse come prodotti a base di soia, burro di arachidi e noci.
