Reazione allergica ai prodotti senza zucchero

I prodotti arricchiti artificialmente danno un po 'di conforto ai diabetici, alle diete a basso contenuto di carboidrati e agli ossessionati dalla salute dei denti che vogliono evitare gli effetti negativi dello zucchero. Mentre alcune varietà sono state sottoposte a pressioni negative in tutta la loro storia, quelle sul mercato hanno comunque superato l'ispezione da parte della Food and Drug Association degli Stati Uniti. Come ogni cibo, naturale o sintetico, tuttavia, i sostituti dello zucchero possono essere sgraditi dai singoli sistemi immunitari. Sebbene nessuno studio scientifico abbia confermato allergie agli edulcoranti, prove aneddotiche suggeriscono la possibilità.

Aspartame e sucralosio sono popolari sostituti dello zucchero. (Immagine: zia_shusha / iStock / Getty Images)

Prodotti contenenti aspartame

L'aspartame è stato approvato per l'uso dalla FDA nel 1981. Da quel momento, ha zuccherato gomma da masticare, bibite dietetiche e caramelle, tra gli altri edibles. L'aspartame è valutato da 160 a 250 volte più dolce dello zucchero da tavola, anche se le sue proprietà vengono perse se sottoposte a cottura. Dopo l'introduzione dell'aspartame, la FDA ha iniziato a ricevere segnalazioni di effetti negativi dall'ingestione. I sintomi riportati includono mal di testa, orticaria, eruzioni cutanee, comparsa di noduli sulla pelle e asma sporadico. Sebbene queste condizioni siano state confermate da singoli medici, l'aspartame non è stato identificato come allergene in studi condotti dal National Institutes of Health.

Prodotti di saccarina

Saccharin si fece strada sui tavoli della cucina per gentile concessione degli scienziati della Johns Hopkins University, che lo scoprirono nel 1878. Nei primi anni '70, gli studi sui roditori sollevarono interrogativi sul suo potenziale cancerogeno, che portò alla FDA a revocare la sua approvazione nel 1972, seguita con un breve divieto di saccarina nel 1977. L'intervento legislativo revocò il divieto e la successiva ricerca invalidò i risultati precedenti. La saccarina è utilizzata principalmente come edulcorante da tavola e ha 300 volte la dolcezza dello zucchero da tavola. Il suo potenziale allergico risiede nelle sue proprietà antibiotiche come un derivato solfonamidico, che ha causato reazioni cutanee, intorpidimento, nausea, diarrea e difficoltà a respirare tra i bambini. Quelli allergici ai farmaci sulfa dovrebbero evitare la saccarina, secondo una ricerca pubblicata dalla American Academy of Pediatrics.

Prodotti sucralosio

Approvato dalla FDA nel 1998, il sucralosio compete vigorosamente con l'aspartame come additivo alimentare, trovando la sua strada nelle bevande analcoliche, nel gelato e nei prodotti da forno. È 600 volte più dolce dello zucchero da tavola e, a differenza dell'aspartame e della saccarina, non lascia alcun retrogusto amaro. Prove aneddotiche dimostrano che alcuni consumatori di questo dolcificante soffrono di rinite allergica, oltre che di disturbi digestivi e ansia. Eppure il peso delle prove è stato insufficiente per organizzazioni come l'American Academy of Allergy, Asthma e Immunology per designare il sucralosio - o qualsiasi dolcificante approvato dalla FDA - come allergene.

Zucchero alcoli

Esempi di alcoli zuccherini comprendono l'eritritolo, l'isomalto, il lattitolo, il sorbitolo e lo xilitolo. Mentre questi zuccheri si trovano naturalmente in frutta e verdura, richiedono l'aggiunta di molecole di idrogeno per l'uso in quantità efficaci come edulcoranti. A differenza degli altri succedanei, nessuno degli zuccheri è dolce come lo zucchero da tavola e viene usato come additivo per salumi e cioccolatini in scatola. Le allergie a queste sostanze non sono ampiamente riportate, ma l'intolleranza - l'incapacità di digerire e assorbire facilmente un cibo - è più comune. I dietologi di MayoClinic.com credono che esista un forte legame tra intolleranza al fruttosio - zucchero presente nella frutta e nel miele - e quella del sorbitolo, ad esempio.