Allergico al latte intero
Il latte è uno degli otto alimenti comuni che causano il 90% delle reazioni allergiche, secondo la rete di allergie alimentari e anafilassi. Una vera allergia al latte è una reazione allergica a una o entrambe le proteine presenti nel latte: siero di latte e caseina. Siero e caseina si trovano in qualsiasi tipo di latte, intero o scremato. Una vera allergia al latte provoca reazioni digestive, respiratorie e cutanee, tra cui prurito e orticaria, e può anche portare a shock anafilattico, una reazione allergica pericolosa per la vita.
Una ragazza beve latte intero attraverso una cannuccia. (Immagine: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Intolleranza contro allergia
Se avvertite dolore allo stomaco, gonfiore, gas e disturbi intestinali dopo aver bevuto latte intero, ma non avete sintomi respiratori come naso che cola, tosse o prurito della pelle e orticaria, è probabile che abbiate intolleranza al lattosio, non un'allergia al latte. Un'allergia al latte provoca una varietà di sintomi, tra cui respiro sibilante, naso che cola, orticaria, vomito e problemi gastrointestinali, tra cui diarrea e nausea. I sintomi dell'allergia al latte possono essere più gravi dopo aver mangiato alimenti trasformati contenenti proteine del latte concentrate come siero di latte o caseina rispetto a quando hanno bevuto latte intero ordinario.
Le cause
Se sei allergico al latte, il tuo sistema immunitario monta una risposta alle proteine nel latte che identifica come estraneo. Il tuo corpo rilascia anticorpi che si legano alla sostanza allergica e alle istamine che producono sintomi allergici. Secondo il Dipartimento di Scienze Animali dell'Università dell'Illinois, ci sono diversi tipi di proteine nel latte, comprese le caseine e le proteine trovate nel siero di latte - beta-lattoglobulina e alfa-lattoalbumina. Secondo la University of Florida, i bambini possono essere allergici alle caseine, alle proteine del siero di latte o ad entrambi. Il latte intero contiene cagliata, siero e tutte le proteine che possono causare una reazione allergica. Secondo l'American Academy of Allergy, Asthma and Immunology, la maggior parte dei bambini supera le allergie al latte, comprese quelle con una storia di reazioni gravi.
Sintomi
Una reazione allergica al latte intero può verificarsi in pochi minuti o diverse ore dopo il consumo, secondo l'allergia alimentare e la rete di anafilassi. Orticaria, prurito, viso arrossato e torace e un'eruzione cutanea sono sintomi cutanei. I sintomi respiratori comprendono naso che cola, congestione, starnuti e tosse. I sintomi digestivi comprendono nausea, vomito, crampi e diarrea. Se si verificano problemi di respirazione e si sente gonfiore alla gola, contattare immediatamente un medico, poiché questo è un segno della reazione allergica più grave, shock anafilattico.
Eliminando il caseificio
Se sei veramente allergico al latte, che può essere determinato da una sfida alimentare, un test della pelle e altri esami amministrati da un allergologo, la tua allergia non sarà limitata al latte intero. Anche latte scremato, latticello, gelato e yogurt causeranno una reazione allergica. Le proteine del latte concentrate e trasformate si trovano anche in molti alimenti commerciali, tra cui pane, torte, biscotti, snack e cene surgelate. Evita gli alimenti trasformati contenenti siero e caseina e mangia proteine magre, verdure, cereali integrali e frutta che non contengono latticini.
