Vantaggi dell'uso di Lava Rock per grigliare

Le rocce laviche sono utilizzate nelle griglie, principalmente griglie a gas, come mezzo per trattenere il calore durante il processo di cottura. Creato da esplosioni vulcaniche, la roccia lavica può essere acquistata presso i centri di assistenza domiciliare e in alcuni negozi di alimentari durante l'estate. La corretta cura, l'uso e la manutenzione delle rocce laviche possono creare un'esperienza di grigliatura ideale.

Le rocce laviche mantengono una griglia a gas più calda più a lungo. (Immagine: Nathan Ellis / iStock / Getty Images)

Stoccaggio di calore e area di cottura

Per natura, le rocce laviche sono porose, con piccoli fori in tutta la roccia. Ciò li rende un'ottima fonte di calore, consentendo di distribuire il calore attraverso la griglia, in aree in cui le fiamme del gas potrebbero non raggiungere altrimenti. Le rocce laviche assorbono il calore dalla fiamma del gas e lo trattengono e lo distribuiscono in qualsiasi area, le rocce laviche sono posizionate, creando un'area di cottura più diffusa e un maggiore calore in tutta la griglia.

Preoccupazioni per la salute

Grigliare è un metodo di cottura naturalmente a basso contenuto di grassi che produce molto sapore. Tuttavia, per ridurre la potenziale esposizione ad agenti cancerogeni nocivi derivanti da esposizione a carbonizzazione e fumo, che si verificano periodicamente nei cibi grigliati, mantenere fresche le vostre rocce laviche. Mentre il grasso del tuo cibo gocciola sulle rocce, l'eccesso viene immagazzinato nei pori della roccia, portando al fumo extra col passare del tempo. Il fumo di sigaretta non solo cambia il sapore del cibo, contiene sostanze cancerogene nocive. Tuttavia, le rocce laviche possono essere utilizzate anche per ridurre l'esposizione agli agenti cancerogeni dal grill a causa della loro elevata capacità di trattenere il calore. Più a lungo il calore viene trattenuto nella griglia, più brevi sono i tempi di cottura, il che significa meno esposizione a fumo e sostanze cancerogene. L'elevata capacità di trattenere il calore significa anche poter spegnere la fiamma, chiudere il coperchio e mantenere il cibo sulla griglia per terminare lentamente la cottura o il riscaldamento, senza bisogno di esporlo a una fiamma o fumo continuo.

Usali in griglie a gas

Le rocce laviche funzionano meglio come distributore di calore e, poiché il carbone o il legno utilizzato nelle griglie a carbone naturale trattiene e distribuisce il calore, le rocce laviche non sono generalmente necessarie nelle griglie a carbone, sebbene possano essere utilizzate. Le griglie a gas, tuttavia, hanno solo calore disponibile quando il carburante è acceso e in funzione. Le rocce laviche aiutano a sostenere il calore nella griglia e la superficie di cottura disponibile, anche quando l'alimentazione del carburante è disattivata.

Impostazione della griglia

Usare le rocce laviche nella griglia richiede una griglia speciale, al di sotto della superficie di cottura e sopra le fiamme. Puoi acquistare una griglia separata per la griglia, oppure puoi usare le piastre di calore che sono già nella griglia per trattenere le rocce. Mentre si consiglia una distanza di 1 pollice tra i bruciatori e le rocce, è possibile andare fino a 2 pollici di distanza. Hai bisogno di almeno 3 o 4 pollici di spazio tra la cima delle tue rocce laviche e la tua griglia di cottura. In tutti i casi, è necessario avere spazio per far circolare aria tra le rocce, la fonte di calore e la griglia di cottura.