Bok Choy e Ipotiroidismo

Mentre verdure verdi come il bok choy forniscono al tuo corpo molte vitamine e sostanze nutritive essenziali, anche i cibi sani dovrebbero essere consumati con moderazione. Troppo bok choy crudo può avere un serio e potenzialmente pericoloso effetto sulla tua ghiandola tiroide, e i professionisti medici sconsigliano di esagerare nella versione grezza di questo gustoso ortaggio.

Bok choy in un cestino da un lavandino. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Informazioni su Ipotiroidismo

L'ipotiroidismo fa sì che la ghiandola tiroide produca una quantità inadeguata di ormone tiroideo. È comunemente causato da una malattia autoimmune chiamata tiroidite di Hashimoto, che causa al sistema immunitario di attaccare la tiroide. La ghiandola tiroide produce ormoni per regolare il metabolismo; bassi livelli di questo ormone possono causare sintomi come aumento di peso, polso lento, affaticamento e costipazione. L'ipotiroidismo viene trattato con farmaci sintetici o con ormoni tiroidei naturali. I pazienti con ipotiroidismo devono assumere questo farmaco ogni giorno per fornire ai loro corpi la giusta quantità di ormone tiroideo.

Bok Choy e la tiroide

Bok choy, noto anche come cavolo cinese bianco, contiene composti che inibiscono la funzione tiroidea. Quando viene consumato crudo, il bok choy rilascia l'enzima mirosinasi, che rallenta la funzione tiroidea e può potenzialmente portare all'ipotiroidismo. "Il New England Journal of Medicine" rileva un caso che coinvolge una donna che ha sviluppato un grave ipotiroidismo con insufficienza respiratoria e coma di mixedema dopo aver assunto da due a tre chili di bok choy al giorno per diversi mesi.

considerazioni

Mentre il consumo di grandi quantità di bok choy crudo può portare all'ipotiroidismo, la cottura neutralizza gli enzimi che riducono la funzione tiroidea. In riferimento al caso estremo di ipotiroidismo descritto in "The New England Journal of Medicine", il medico residente a New York, Michael Chu, nota che il bok choy non avrebbe probabilmente causato la reazione pericolosa per la vita della donna. Chu suggerisce inoltre di mangiare verdure crude con moderazione.

avvertimento

Altre verdure crude della stessa famiglia di bok choy - broccoli, cavoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles e senape - possono anche influenzare negativamente la tiroide. I prodotti della soia possono anche interferire con i farmaci della tiroide e causare un assorbimento alterato. Se hai ipotiroidismo, parla con il tuo medico di come pianificare i pasti che non compromettono la tua condizione. Evitare di mangiare troppe verdure crude e consultare immediatamente un medico se si sviluppano sintomi correlati all'ipotiroidismo.