Chuck Boneless Beef Roast Valori nutrizionali
Mandrino di manzo, noto anche come arrosto o sotto bistecca, è un taglio tenero e saporito dalla spalla del manzo. Puoi brasare per mantenere l'umidità durante la cottura senza aggiungere grasso. Il mandrino di manzo è una fonte di molti nutrienti essenziali, ma ha anche alcuni svantaggi nutrizionali, quindi è più sano con moderazione come parte di una dieta equilibrata generale.
Un arrosto di manzo con verdure è ricco di potassio, proteine e fibre. (Immagine: svariophoto / iStock / Getty Images)Calorie e Macronutrienti
Una porzione da 100 grammi o 3,5 once di mandrino disossato ha 196 calorie e 0 g di carboidrati. Ha 19 g di proteine, ovvero il 38 percento del valore giornaliero. Chuck di manzo ha 13 g di grassi totali, o 117 calorie da grassi, dal momento che il grasso ha 9 g per grammo. Ciò significa che il mandrino di manzo ottiene quasi il 60% delle sue calorie da grassi. L'arrosto di manzo ha solo 76 mg di sodio, ma ne avrà di più se lo brasate in brodo salato.
Grassi cattivi
L'arrosto di manzo disossato ha 5,7 g di grassi saturi e 0,8 g di grassi trans in 3,5 once. I grassi saturi e trans aumentano i livelli di colesterolo e possono aumentare il rischio di malattie cardiache, secondo le Linee guida dietetiche del 2010 del Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti. Gli adulti in buona salute dovrebbero limitare l'assunzione a non più del 10 percento delle calorie totali da grassi saturi e non più dell'1 percento delle calorie totali da grassi trans. Questo significa un massimo di 22 g di grassi saturi e 2 g di grassi trans al giorno con una dieta da 2.000 calorie.
Colesterolo
L'arrosto di manzo ha 66 mg di colesterolo in 3,5 once. Il colesterolo dal cibo provoca un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Secondo le Linee guida dietetiche del 2010 del Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti, gli adulti sani non dovrebbero consumare più di 300 mg di colesterolo al giorno e gli individui con cardiopatia o colesterolo alto dovrebbero limitare l'assunzione di colesterolo a 200 mg. Il colesterolo derivante dalla dieta ha un impatto minore sui livelli di colesterolo nel sangue quando la dieta complessiva è a basso contenuto di grassi saturi.
Altri nutrienti
Ogni porzione da 100 g di arrosto di manzo disossato ha 7 mg di zinco, ovvero il 47% del valore giornaliero e 2 mg di ferro o l'11% del valore giornaliero. Ferro e zinco sono necessari per un forte sistema immunitario. L'arrosto di Chuck ha 336 mg di potassio, che è essenziale per regolare la pressione sanguigna. Gli adulti in buona salute dovrebbero ricevere almeno 4.700 mg al giorno, secondo le Linee guida dietetiche del 2010 dal Dipartimento della salute e dei servizi umani degli Stati Uniti.
