Le uova sode possono causare un colesterolo alto?
Se si superano le linee guida sul colesterolo alimentare, si è a rischio di sviluppare livelli elevati di colesterolo nel sangue e malattie cardiache. Pertanto, limitare il consumo di uova - indipendentemente da come cucini le uova - è una buona idea. Secondo il National Nutrient Database del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, un grosso uovo sodo contiene tanto colesterolo alimentare quanto un grosso uovo crudo.
Uovo sodo nel supporto (Immagine: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Colesterolo nelle uova
Un grosso uovo sodo contiene 186 milligrammi di colesterolo dietetico, secondo l'USDA. Infatti, anche un grande uovo strapazzato contiene 169 milligrammi di colesterolo dietetico, osserva l'USDA. Per aiutare a prevenire l'ipercolesterolemia e ridurre i rischi di malattie cardiache, la Dietary Guidelines for Americans 2010 suggerisce di limitare il colesterolo alimentare a meno di 300 milligrammi al giorno.
Uova in moderazione
Mangiare con moderazione le uova sode è un buon modo per includerle nella dieta ma controllare ancora i livelli di colesterolo nel sangue. A causa dell'alto contenuto di colesterolo nella dieta delle uova intere, MedlinePlus consiglia di limitarle a quattro o meno a settimana. Ma poiché il colesterolo è solo nel tuorlo d'uovo, non nell'uovo, non è necessario limitare i bianchi d'uovo. Mangiandoli al posto delle uova intere è un ottimo modo per controllare il colesterolo dietetico e il colesterolo.
Sostituzioni salutari
Sebbene le uova sode siano un'ottima fonte di proteine di alta qualità, hai opzioni di colesterolo più basse per soddisfare i tuoi fabbisogni proteici giornalieri. Oltre a mangiare l'albume al posto delle uova intere, provate il tofu, la ricotta a basso contenuto di grassi, lo yogurt magro, il latte magro o il latte di soia, un tortino a base di soia senza carne, pollo grigliato, noci, semi o burro di noci . Questi alimenti sono tutti ricchi di proteine ma contengono molto meno colesterolo nella dieta rispetto alle uova intere. Infatti, gli alimenti ricchi di proteine a base vegetale - come soia, noci e semi - sono privi di colesterolo.
Altre cause di colesterolo alto
Mangiare uova intere in eccesso e ottenere troppo colesterolo nella dieta non sono gli unici fattori dietetici che possono portare a livelli elevati di colesterolo nel sangue. Secondo il Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti, mangiare troppo grassi saturi o grassi trans ed essere sovrappeso sono anche fattori di rischio per il colesterolo alto e le malattie cardiache. Il grasso saturo è abbondante nelle carni ad alto contenuto di grassi e nei latticini integrali, come burro, latte intero, formaggio e gelato. Gli alimenti ricchi di grassi trans includono cibi fritti, prodotti da forno commerciali, margarine e accorciamenti.
