Riesci a Slow Cook Filet Mignon?
Ci sono molte bistecche di manzo disponibili, ma il filet mignon è il più tenero. È selezionato e tagliato appositamente dal filetto in porzioni di uno o due pollici di spessore. Il filet mignon contiene meno grassi che marmorizzano rispetto ad altri tagli di bistecca. Per sostituire il grasso mancante, il filet mignon viene spesso cotto con una fetta di pancetta avvolta intorno all'esterno.
Un filetto mignon crudo su una lavagna con sale, pepe e una forchetta. (Immagine: Pavlo_K / iStock / Getty Images)Nessuna cottura lenta
Per preparare un filetto mignon succoso, cuocerlo a fuoco vivo per un breve periodo. Non cucinare lentamente perché più a lungo cuoce, più diventa secco. Cucinala velocemente a fuoco alto indipendentemente dal tuo metodo di cottura, che può includere padella, arrostire, grigliare o grigliare. La cottura lenta fa sì che il tessuto connettivo della bistecca si gelatinizzi e diventi grigio. Il filet mignon è al suo meglio quando è cotto raro o medio-raro. Se non ti piace mangiare la tua bistecca che è rossa o rosa, puoi cucinarla più a lungo. Basta ricordare che una cottura più lunga diminuisce i succhi e il sapore naturali della bistecca.
Sulla griglia
Se stai cuocendo il filetto mignon, salalo e pepalo a piacere. Mettere sulla griglia per 3-5 minuti su ciascun lato. La tua carne sarà di media-media rara con questo periodo di tempo. Dovrebbe raggiungere circa 145 gradi Fahrenheit su un termometro di carne inserito.
Delizioso Pan Fry
Un altro modo per cucinare la tua bistecca è metterlo in un po 'di olio sul fondo della padella. Ancora una volta, cuocilo da tre a cinque minuti su ciascun lato. Un bicchiere di vino rosso, ad esempio, cabernet sauvignon o burgundy, è un bel tocco alla tua cena di bistecca.
Non perdere i succhi
Quando controlli la carne per vedere se è fatta, non tagliare la carne perché i succhi deliziosi sfuggiranno. Premere sulla carne. Se il tuo dito lascia un'impressione e la carne si sente molto morbida, la carne è rara. Se si sente morbido ed elastico, è medio-raro. Se è duro da toccare, è esagerato.
