Elenco completo degli alimenti che contengono vitamina K
La vitamina K è un nutriente essenziale per mantenere la corretta coagulazione del sangue e le ossa sane. È una vitamina liposolubile presente naturalmente in molti alimenti. I batteri sani che vivono nel tuo intestino possono anche produrre vitamina K. Il tuo corpo può immagazzinare vitamina K nel fegato e nei tessuti grassi, rendendo rara la carenza. È necessario limitare l'assunzione di vitamina K, tuttavia, quando si assumono determinati farmaci, come i fluidificanti del sangue.
Gli spinaci sono una buona fonte di vitamina K. (Immagine: DAJ / amana images / Getty Images)Verdi a foglia
Le verdure a foglia sono una ricca fonte di vitamina K. (Immagine: Victor Martello / iStock / Getty Images)Le verdure a foglia verde sono una delle fonti alimentari più ricche di vitamina K. Questa categoria comprende cavoli, spinaci, cavoli, bietole, senape, cime di rapa, spinaci e foglie di lattuga. Questi verdi contengono ovunque da 265 a 531 microgrammi di vitamina K per 1/2 tazza cotta e da 116 a 299 microgrammi per tazza grezza. Secondo l'Institute of Medicine, gli uomini hanno bisogno di almeno 120 microgrammi di vitamina K al giorno, e le donne hanno bisogno di almeno 90 microgrammi al giorno.
Verdure crocifere
Una tazza di broccoli cotti o cavoletti di bruxelles ti fornisce circa 220 microgrammi di vitamina K. (Immagine: zkruger / iStock / Getty Images)Altre verdure crocifere forniscono anche vitamina K. Una tazza di broccoli cotti o cavoletti di bruxelles ti fornisce circa 220 microgrammi di vitamina K. Una tazza di broccoli crudi ti dà 89 microgrammi e 1/2 tazza di cavolo cotto produce 82 microgrammi. Oltre alla vitamina K, queste verdure ti forniscono antiossidanti, fibre, minerali e altre vitamine necessarie per sostenere la tua salute generale.
Fonti di frutta
Mirtilli e more crudi possono fornirti anche vitamina K. (Immagine: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)Alcuni frutti forniscono anche vitamina K. Mangiare 1/4 di prugne ti dà 26 microgrammi di vitamina K. Una tazza di mirtilli o more crudi ti fornisce 29 microgrammi di nutrienti. Kiwi, uva, melograni, ribes, avocado, mirtilli rossi, pere, meloni e albicocche forniscono anche piccole quantità di vitamina K.
Prodotti animali
I prodotti animali e i frutti di mare contengono quantità molto limitate di vitamina K. (Immagine: RusN / iStock / Getty Images)I prodotti animali e i frutti di mare contengono quantità molto piccole di vitamina K. Generalmente non forniscono più di 5 microgrammi di vitamina per porzione. Formaggi, uova, latte, carne di manzo, maiale, pollo, tacchino, tonno, sgombro e gamberetti contengono tutti una piccola quantità di vitamina K. Vongole, altri molluschi e acciughe contengono tracce di vitamina.
Prodotti di grano
Alcuni alimenti a base di cereali ti forniranno piccole quantità di vitamina K. (Immagine: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)Gli alimenti a base di cereali forniscono anche piccole quantità di vitamina K. Il pane a sandwich, i panini per la cena, i muffin inglesi, i biscotti, i panini e i bagel contengono da 1 a 11 microgrammi di vitamina K per porzione da 100 grammi. La maggior parte dei cereali per la colazione contiene tra 1 e 5 microgrammi di vitamina K. Prodotti da forno a base di farina, come torte, biscotti, ciambelle e muffin, ti danno da 4 a 15 microgrammi di vitamina.
Oli e grassi
L'olio di colza e di soia contiene anche vitamina K. (Immagine: Ewa Brozek / iStock / Getty Images)Secondo l'Università della Carolina del Nord, l'olio di colza e di soia contiene da 20 a 27 microgrammi di vitamina K per cucchiaio. Altri oli vegetali, come oliva, arachidi, cartamo, girasole e sesamo, hanno da 2 a 4 microgrammi di vitamina K. Maionese e margarina contengono anche moderati livelli di vitamina K.
