Differenze tra teglie e teglie
Le teglie e le teglie da forno sono disponibili in un'ampia varietà di dimensioni e forme. La maggior parte delle ricette richiede uno specifico tipo di padella, ma comprendere la differenza tra un foglio di biscotti, una padella di gelatina e una teglia per biscotti può essere fonte di confusione, soprattutto perché è possibile cuocere le stesse prelibatezze in tutte. Prendi la terminologia per immagazzinare i tuoi armadi e migliorare il tuo successo nel cucinare.
Biscotti su una teglia. (Immagine: MalyDesigner / iStock / Getty Images)Padelle
Le padelle sono pentole da 18 per 26 pollici progettate per uso commerciale. Queste padelle non si adattano al tipico forno domestico, ma sono comuni nelle cucine commerciali. Le pentole da mezzo foglio sono una dimensione molto più pratica per le vostre esigenze di cottura, misurando da 13 a 18 pollici. Le pentole da un quarto di foglio sono meno comuni, ma funzionano bene se si dispone di un piccolo forno. Un tegame da un quarto di foglio è di 9 per 13 pollici. Le bacinelle sono profonde 1 pollice e funzionano bene per un'ampia varietà di esigenze di cottura, dalle torte arrotolate ai biscotti fino alle verdure per arrostire. Troverai teglie per fogli di ogni dimensione nei negozi di generi alimentari e ristoranti.
Fogli biscotto
Un foglio di biscotti è una padella piatta senza lati. Uno o due bordi possono essere piegati verso l'alto per consentire di rimuoverlo facilmente dal forno. La padella piatta consente all'aria di circolare nel forno per una cottura uniforme. Le lastre per biscotti sono disponibili in alluminio standard o acciaio inossidabile, nonché in versioni coibentate.
Pentole Jellyroll
Le pentole Jellyroll misurano 15 1/2 per 10 1/2 pollici. Se fai spesso un dolce jellyroll, questa padella da 1 pollice è un'utile aggiunta alla tua credenza. Le padelle Jellyroll possono anche essere utilizzate per piccoli lotti di biscotti o possono essere utilizzate al posto di una teglia da 9 pollici 13 pollici profonda 2 pollici. Come la teglia da un quarto di foglio, la padella jellyroll è un'opzione intelligente per un forno più piccolo del solito.
Scegliere il Pan giusto
Cerca pentole pesanti e spesse per le tue esigenze di cottura, sia che tu scelga pentole da mezzo foglio, una pentola jellyroll o fogli di biscotti. Il peso e lo spessore sono più importanti del materiale o del marchio quando si acquistano teglie e teglie. Le pentole da mezzo foglio sono l'opzione più versatile nella tua cucina, per la cottura di teglie, teglie per biscotti e teglie jellyroll.
