Diversi modi di cucinare Chuck Steak

La bistecca Chuck è una carne versatile, e non solo perché è conosciuta con diversi nomi. Il broil di Londra, la bistecca di spalla, la bistecca di spalla mezza tagliata e la bistecca inglese sono tutti moniker culinari per questo taglio di spalla. La bistecca di Chuck è anche un acquisto economico quando la tua famiglia brama bistecche ma il tuo budget brama risparmi. E la bistecca non è solo una selezione multi-talento nel reparto di denominazione; la sua versatilità si estende alla preparazione nella cucina di casa.

Bistecca alla Chuck alla griglia. (Immagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Griglia

Griglia. (Immagine: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Quando il tuo weekend ti offre un po 'più di tempo di preparazione, accendi la griglia e butta su alcune bistecche chuck per la tua famiglia - o i tuoi amici se il tuo budget si estenderà così lontano. Circa 6-8 ore prima di essere pronti per cucinare, preparare una marinata. Mentre è un taglio saporito, Chuck tende ad essere una selezione più dura, così una marinata tenderizza la carne nel corso di diverse ore. Unire una base saporita, come il Worcestershire, vino o salsa di soia, e un acido, come il succo di limone o l'aceto, per intenerire la carne. Aggiungi più spezie e poi lascia macerare la carne per diverse ore. Una volta che la griglia è calda, posizionare le bistecche sulla griglia e grigliare per 15 a 20 minuti, a seconda della cottura desiderata.

tegame

Padella. (Immagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Se non si è in vena di lottare con una grande griglia o un sacchetto di carbone, la stufa è un mezzo di cottura per una bistecca di mandrino marinata. Usa una padella antiaderente in modo che la carne non si attacchi alla padella, rovinando un taglio di manzo perfettamente buono. Usa le pinze invece di una forchetta per girare la carne. Quando si fora una bistecca, i succhi di frutta escono, lasciando una bistecca d'anatra meno umida e tenera. Cuocere la bistecca per 3 o 5 minuti per lato e poi trasferirla su un piatto. Lasciare riposare la bistecca per 5 minuti prima di affettare per far tornare i succhi verso il centro della bistecca.

Fornello lento

Fornello lento (Immagine: Matthew Hart / iStock / Getty Images)

Data la consistenza più dura della bistecca di mandrino, la brasatura è un metodo che lo rende forchetta-tenero e non richiede la marinatura. E la brasatura è resa facile ed efficiente se usi una pentola a cottura lenta. Prima di partire per il giorno, o affrontare le cose da fare, posizionare la bistecca sul fondo del coccio e preparare un liquido brasante che include ingredienti come brodo di carne, vino rosso, Worcestershire, nettare di agave e spezie. Versare il liquido sopra il manzo e lasciarlo cuocere per 4 o 6 ore o fino a quando la carne non cade a pezzi.

Due pasti al prezzo di uno

Torta del pastore. (Immagine: Chris Elwell / iStock / Getty Images)

Allungare ulteriormente il budget alimentare cucinando una volta e mangiando due volte. Tritare la bistecca rimanente e incorporarla in una ricca torta di pastore o in una crostata. Puoi fare il doppio lavoro e ricavare un sugo denso da qualsiasi liquido brasante avanzato. Bistecca e mescola con una salsa di pomodoro o salsa verde per le fajitas. Puoi anche allungare una zuppa fatta in casa o acquistata in negozio aggiungendo una bistecca tritata per fare un pasto economico e abbondante.