Svantaggi del cibo irradiato
Mentre il cibo irradiato non è ampiamente venduto negli Stati Uniti, il processo di irradiazione alimentare è utilizzato in tutto il mondo per ridurre il rischio di malattie e intossicazione alimentare. Oltre ad alcuni problemi di sicurezza, il cibo irradiato presenta altri svantaggi, tra cui il gusto più povero e il contenuto di nutrienti.
Mele impilate in vendita in un supermercato. (Immagine: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)Irradiazione alimentare
L'irradiazione alimentare è un processo in cui determinati alimenti sono esposti alle radiazioni per ridurre il possibile contenuto di batteri, secondo la US Food and Drug Administration, USDA. Questo processo non fa diventare il cibo stesso radioattivo. La FDA e altre organizzazioni sanitarie in tutto il mondo hanno studiato gli effetti del cibo irradiato e lo hanno dichiarato sicuro per il consumo. Tuttavia, ci sono alcuni svantaggi nell'acquistare cibo irradiato.
Ceppi resistenti
Una preoccupazione comune riguardo al cibo irradiato è che quantità insufficienti di radiazioni potrebbero portare a mutazioni tra ceppi microbici, creando batteri più pericolosi. Inoltre, alcuni scienziati sono preoccupati che l'uso a lungo termine dell'irradiazione causerà l'adattamento di batteri e microbi, diventando resistenti alle radiazioni e più difficile da uccidere..
Costo
Il cibo irradiato può essere più costoso, a causa dei costi iniziali di un impianto di irradiazione di prodotti alimentari. Una tipica struttura commerciale può costare tra $ 3 e $ 5 milioni per la costruzione. Il New York Times cita l'esempio di un breve periodo nei primi anni 2000 in cui i negozi di alimentari offrivano carne irradiata - a un costo significativamente più alto.
pericoli
Molte agenzie sanitarie come l'International Institute of Concern for Public Health temono che i consumatori vedano cibo irradiato e assumano automaticamente che sia sicuro mangiare. Tuttavia, l'irradiazione non può essere un sostituto per salutari pratiche di coltivazione e trasformazione. Ad esempio, l'irradiazione non può eliminare i pesticidi e altre sostanze chimiche negli alimenti, né i cibi irradiati possono essere manipolati e confezionati in condizioni antigieniche senza ricorrere alla contaminazione.
Contenuto nutritivo
Il processo di irradiazione lascia inalterati i macronutrienti come proteine, grassi e carboidrati e anche i minerali; tuttavia, lo stesso non vale per il contenuto di vitamine. Ad esempio, vitamine come tiamina, vitamina E e C vengono ridotte o addirittura eliminate tramite irradiazione. Per compensare la perdita di queste vitamine, è necessario integrare la dieta con un alimento multivitaminico o non irradiato.
