Il miele perde i nutrienti aggiunti al tè e al caffè?
Il tè con il miele evoca immagini di casa e focolare, e giustamente. Il caffè zuccherato con miele è meno comune, anche se la dolcezza liscia contrasta piacevolmente la leggera amarezza del caffè. Usare il miele crudo per addolcire le bevande è una scelta salutare per molte ragioni, anche se l'aggiunta di miele al tè e al caffè caldi distrugge alcuni dei suoi nutrienti.
Una tazza di tè accanto a un barattolo di miele. (Immagine: Дарья Петренко / iStock / Getty Images)Nutrienti nel miele
Il miele fresco e crudo viene caricato con antiossidanti, sebbene contenga solo oligoelementi di altri nutrienti. Il principale vantaggio dell'uso del miele invece dello zucchero raffinato è che gli zuccheri naturali nel miele impiegano più tempo a digerire rispetto allo zucchero raffinato. Ciò significa che il tuo pancreas non deve secernere più insulina per catturare e conservare lo zucchero in eccesso. Quando l'insulina rimuove lo zucchero dal sangue, il tuo cervello segnala che avrà bisogno di più zucchero e avrai fame. Il miele può aiutarti a evitare il picco e la caduta, sia da solo che aggiunto al tè o al caffè.
Miele crudo vs miele pastorizzato
Il miele crudo non è sottoposto ad alcun tipo di trattamento termico, anche se a volte è teso per una presentazione più gradevole. Ciò significa che contiene ancora tutti i suoi nutrienti naturali. La temperatura migliore per la pastorizzazione del miele è 145 gradi Fahrenheit, secondo "The Beekeeper's Association Newsletter" presso l'Università statale del Mississippi. Questo distrugge molte delle sostanze nutritive nel miele allo stesso modo in cui la cottura delle verdure alle alte temperature rompe le loro vitamine e minerali. L'aggiunta di miele pastorizzato al tè o al caffè non avrà alcun effetto sui suoi nutrienti, perché sono già distrutti. Per il miele crudo, dipende dalla temperatura della bevanda.
Tè e caffè caldi
Tè e caffè sono generalmente fatti con acqua che bolle o vicino ad essa, che è intorno a 212 F, anche se quella temperatura è più bassa ad alta quota come Denver, Colorado. Quella temperatura è abbastanza alta da bruciare la bocca, ed è anche abbastanza alta da distruggere le sostanze nutritive nel miele grezzo. Lasciare raffreddare il tè o il caffè a una temperatura bevibile può aiutare il miele crudo a mantenere il suo valore nutrizionale.
Tè freddo e caffè
L'aggiunta di miele crudo o pastorizzato al tè freddo o al caffè non dovrebbe avere alcun effetto sui suoi nutrienti. Il freddo può rendere più difficile la dissoluzione del miele, quindi è utile usare una piccola frusta.
