Fatti sul sodio benzoato
Il benzoato di sodio è un conservante che si trova in una varietà di alimenti, bevande e condimenti. Mentre è generalmente riconosciuto come sicuro in piccole dosi, il benzoato di sodio può causare effetti nocivi sulla salute in determinate condizioni. Imparare i fatti sul benzoato di sodio consente di valutare i suoi rischi e benefici in modo più accurato.
Un ragazzo che beve soda pop da una bottiglia. (Immagine: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)usi
La fonte più comune di benzoato di sodio è il cibo; i produttori lo usano come conservante per prevenire il deterioramento. Prodotti acidi come crauti, gelatine e marmellate, salsa piccante e soda sono le fonti più comuni di benzoato di sodio. Meno comunemente, il sodio benzoato è usato come farmaco per il trattamento dell'iperammoniemia, un raro disturbo che provoca l'accumulo di ammoniaca in eccesso nel sangue. Tracce di benzoato di sodio sono presenti naturalmente in alcuni alimenti e condimenti, tra cui mirtilli rossi, cannella, prugne e mele.
Effetti sulla salute
La quantità di benzoato di sodio negli alimenti è così bassa che è improbabile che causi effetti collaterali significativi nella maggior parte delle persone. Dopo l'ingestione, viene assorbito rapidamente e metabolizzato dal fegato prima di essere escreto dai reni. Il benzoato di sodio può innescare reazioni allergiche in alcune persone, però. Secondo il numero di dicembre 2007 di "Environmental Health Perspectives" è stato anche implicato come potenziale innesco per l'iperattività nei bambini con disordine da deficit di attenzione e iperattività. Il benzoato di sodio in sé non causa il disturbo, e sono necessarie ulteriori ricerche per determinare quale ruolo, se del caso, gioca nel peggioramento dell'iperattività.
Formazione di benzene
Il benzene è una sostanza chimica che è stata collegata ad un aumentato rischio di leucemia e altri tumori del sangue. Mentre il benzonato di sodio non contiene benzene, può formare benzene se combinato con acido ascorbico. L'Associazione dei consumatori biologici afferma che in alcune bibite contenenti benzoato di sodio e acido ascorbico, noto anche come vitamina C, sono stati rilevati livelli di benzene compresi tra 2 e 20 parti per miliardo. Il livello di sicurezza del benzene per l'acqua potabile è solo di 5 parti per miliardo, rendendo la quantità di benzene in alcune bibite è un problema di salute.
considerazioni
Nonostante i suoi potenziali effetti collaterali, il benzoato di sodio è stato determinato per l'uso sicuro negli alimenti in quantità fino allo 0,1% in peso. Se sei preoccupato dei rischi per la salute del benzoato di sodio, prima di acquistare controlla le etichette di cibo e bevande. Per ridurre il rischio di esposizione al benzene, evitare l'acquisto di bevande analcoliche che elencano sia l'acido ascorbico che il benzoato di sodio come ingredienti.
