Allergia al cumino macinato
Il cumino macinato e i semi di cumino intero sono comunemente usati per dare sapore agli alimenti, specialmente nella cucina indiana, mediorientale e nordafricana. Le allergie al cumino e ad altre spezie sono relativamente rare, ma possono svilupparsi nei bambini più grandi e negli adulti. Se sei allergico al cumino, puoi anche reagire a cibi correlati, come coriandolo e aneto, o avere un'allergia ai pollini. Può essere difficile evitare il cumino, poiché è spesso mescolato con altre spezie nel cibo.
Una ciotola con un cucchiaio di semi di cumino (Immagine: Julia_Sudnitskaya / iStock / Getty Images)Le cause
Se sei allergico, il tuo corpo reagisce in modo eccessivo a una proteina, un profilin, che si trova nel cumino e in altri alimenti e spezie. Non importa se si tratta di semi di cumino macinato o di cumino. Il tuo sistema immunitario reagisce producendo immunoglobulina E, un anticorpo e un'istamina. Poiché il cumino fa parte della famiglia dei prezzemoli, è probabile che reagisca a cibi correlati come carota, sedano, aneto, anice, cumino, coriandolo e cumino. La reazione è stata anche collegata all'allergia al polline di muggine e di betulla, secondo un rapporto del 1997 sulla rivista "Allergia clinica e sperimentale", che citava uno studio condotto da ricercatori dell'Istituto di Patologia Generale e Sperimentale. Per questo motivo, potresti scoprire che i tuoi sintomi peggiorano durante la tarda estate.
Sintomi
I sintomi di solito si verificano poco dopo aver mangiato il cumino, anche se potresti avere un'eruzione cutanea dopo aver semplicemente toccato la spezia. Potresti avere prurito, bocca leggiadra, labbra e gola e un gonfiore delle labbra e della lingua. Altri sintomi includono starnuti, naso che cola e prurito, lacrimazione. Alcune persone hanno sintomi più gravi, tra cui vomito, crampi addominali e diarrea. In rari casi, si verifica anafilassi - una reazione grave e pericolosa per la vita. Se la gola si gonfia, si hanno difficoltà a respirare, un improvviso calo della pressione sanguigna o un polso debole e rapido, rivolgersi ad un medico di emergenza.
Test e diagnosi
Se sospetti di essere allergico al cumino, parli con il medico e descrivi i sintomi. Può essere difficile individuare la causa e tenere un diario alimentare può essere d'aiuto. Probabilmente ti verrà chiesto di fare un esame della pelle o del sangue. In un test cutaneo, la pelle è punteggiata, iniettando una piccola quantità di allergene sotto la superficie. Se sei allergico, si sviluppa un'eruzione cutanea. In un esame del sangue, viene testato un campione per la presenza di anticorpi, la reazione del tuo corpo a un allergene.
Trattamento e droghe
Il medico può prescrivere antistaminici orali o corticosteroidi topici per alleviare i sintomi. Puoi anche acquistarli al banco nella maggior parte delle farmacie. Se la tua allergia è legata alla febbre da fieno, i colpi di allergia o l'immunoterapia possono aiutare. Se sei a rischio di anafilassi, probabilmente ti verrà consigliato di portare un autoiniettore di epinefrina in ogni momento. Inietti questo nella tua coscia al primo segno di una reazione seria, quindi vai direttamente al pronto soccorso. Assicurati che i tuoi amici e familiari sappiano anche come usare l'iniettore.
Prevenzione
Il modo migliore per prevenire una reazione allergica è evitare il cumino e altre spezie e cibi che scatenano i sintomi. Controlla attentamente gli elenchi degli ingredienti e fai domande dettagliate nei ristoranti. Ricorda che il cumino macinato è spesso un ingrediente in polvere di curry, condimento per taco e altri mix di spezie.
