Benefici per la salute di Gram verde

Touted come il prossimo superfood, il grammo verde è una delle migliori fonti di proteine vegetali al mondo. È usato sia in piatti dolci che salati, fornendo grandi quantità di antiossidanti e sostanze fitochimiche.

Il grammo verde è un legume ipocalorico ad alto contenuto proteico che può sostituire i piselli nella maggior parte delle ricette. (Immagine: shakzu / iStock / GettyImages)

Probabilmente lo hai già provato, anche se potresti conoscerlo con un nome diverso, ad esempio fagiolo mung, moong verde, maash o pachai payaru. Questo legume piccolo e verde può migliorare la digestione, ridurre i livelli di colesterolo e potenziare la funzione immunitaria. Ma cosa lo rende esattamente così sano?

Mancia

Il grammo verde ha meno probabilità di causare gonfiore e gas rispetto ad altri legumi. Se hai problemi digestivi, usalo come sostituto per ceci, piselli spezzati e soia.

Cosa è verde grammo?

Il fagiolo verde o il grammo verde è un tipo di impulso quello appartiene al Fabaceae famiglia. Sembra un seme piccolo e verde e può essere cotto allo stesso modo delle lenticchie. È ampiamente utilizzato nell'Europa meridionale e nei paesi asiatici e può essere acquistato intero o suddiviso in semi. Molti negozi specializzati vendono crusca di fagioli mung e prodotti alimentari trasformati, come pasta, pasta e farina di fagioli mung.

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Secondo la rivista Critical Reviews in Food Science and Nutrition, questo legume racchiude molto ferro e proteine. È un'ottima fonte di fibre alimentari, carotenoidi, polifenoli e altri composti bioattivi che promuovono una salute ottimale. A differenza degli altri fagioli, lo è facilmente digeribile e non necessita di essere bagnato prima della cottura.

A seconda delle preferenze, è possibile utilizzare fagioli mung in sostituzione di lenticchie o piselli spezzati, mescolarli con verdure o servirli con curry e riso per un pasto in stile indiano. Questi legumi sono un'aggiunta salutare alle insalate, piatti di carne e pasta, stufati, zuppe e casseruole. Vai avanti e prova ricette esotiche come fagioli mung con curry di cocco, polpette di fagioli mung vegani, germogli di fagioli mung germogliati o moong dal.

Benefici per la salute di Green Moong

L'umile fagiolo verde è un concentrato di nutrizione. Secondo una recensione del 2018 pubblicata su Food Science e Human Wellness, contiene potenti composti bioattivi con proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antimicrobiche. I nutrienti contenuti nel grammo verde possono aiutare a prevenire le malattie neurodegenerative, migliorare i lipidi nel sangue e abbassare la pressione sanguigna. I loro effetti anti-diabetici e anti-cancro sono ben documentati.

Questo superalimento contiene un sacco di proteine per porzione, che lo rende ideale per i vegani. Inoltre, è a basso contenuto di grassi e calorie. Un recente studio, che è stato pubblicato su Biochemical and Biophysical Research Communications nel 2018, lo ha trovato la proteina di fagioli mung può compensare l'aumento di peso associato a una dieta ricca di grassi. Inoltre, provoca cambiamenti positivi nella flora intestinale e protegge contro la steatosi epatica (malattia del fegato grasso).

Il moong verde contiene quantità elevate di polifenoli, flavonoidi, amminoacidi e altri composti benefici. Questi nutrienti migliorano il metabolismo dei lipidi, combattono le infiammazioni e uccidono i germi che causano malattie. Inoltre, i fagioli mung sono circa 20 percento al 24 percento di proteine e vanta più di 15 grammi di fibra per tazza Una dieta ricca di fibre e proteine può rendere più facile perdere peso e ridurre le calorie, come suggerisce uno studio del 2018 pubblicato sulla rivista Nutrition.

Aumenta la tua assunzione di nutrienti

Come vedi, il grammo verde non è solo salutare e nutriente, ma anche dietetico. Se consumato regolarmente, può aumentare l'assunzione di vitamine e minerali, prevenire le carenze e tenere lontane le malattie croniche. Una tazza di fagioli mung cotti ha solo 212 calorie, 23,3 grammi di carboidrati netti e meno di 1 grammo di grassi. Offre anche 14,2 grammi di proteine e grandi dosi di micronutrienti, tra cui:

80 percento del DV (valore giornaliero) di folato
22 percento del DV di tiamina
3 per cento del DV di vitamina C
7 per cento del DV di vitamina K
30 percento del DV di manganese
24 percento del DV di magnesio
15 percento del DV di potassio
11 percento del DV di zinco
20 percento del DV di fosforo
16 percento del DV di ferro
18,2 milligrammi di omega-3

Come osserva l'American Journal of Plant Sciences, il moong verde è più facile da digerire rispetto alle lenticchie, ai ceci e ad altri legumi. È anche meno probabile che causi gonfiore e gas e contenga meno acido fitico rispetto alla soia e ai cereali. L'acido fitico è un anti-nutriente che influisce sulla capacità del corpo di assorbire ferro e altri minerali.

I benefici per la salute di Pachai Payaru non finiscono qui. I fitonutrienti di questo superalimento hanno la capacità di uccidere i batteri e altri agenti patogeni. Secondo uno studio del 2014 pubblicato sul Journal of Food Science and Technology, la polvere di fagioli mung può proteggere dai batteri della carne e ridurre il deterioramento.

Fagioli verdi sostengono la salute femminile

Questi legumi sono confezionati con tiamina, riboflavina, acido folico e altre vitamine del gruppo B particolarmente adatte alle donne. folato, per esempio, può ridurre il rischio di difetti del tubo neurale, autismo, ictus e malattie cardiache. tiamina svolge un ruolo vitale nella crescita e nello sviluppo. Questa vitamina idrosolubile protegge anche dai problemi metabolici che possono interessare la placenta e il feto durante la gravidanza.

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Riboflavina, una delle abbondanti vitamine del gruppo B in fagioli mung è essenziale per le future mamme. Secondo il National Institutes of Health, la preeclampsia (alta pressione sanguigna) e difetti alla nascita sono più comuni nelle donne con deficit di riboflavina.

Anche il grammo verde è una buona fonte di calcio. Questo minerale supporta la coagulazione del sangue, la contrazione muscolare e la crescita ossea. Mantiene anche le ossa forti, che a loro volta possono aiutare a prevenire l'osteoporosi, una malattia che colpisce una donna su tre oltre i 50 anni.

Mantenere bassi i livelli di colesterolo

Ricco di fibre e antiossidanti, i fagioli manti proteggono il tuo cuore e ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL). Uno studio del 2015 pubblicato su Medicina complementare e alternativa basata sull'evidenza conferma il loro effetti ipolipememici. Topi ipercolesterolemici alimentati con fagioli mung fermentati hanno sperimentato una maggiore riduzione dei livelli di colesterolo totale, colesterolo totale e colesterolo LDL rispetto a quelli trattati con farmaci.

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Un altro studio, apparso sulla rivista Nutrients nel 2018, ha scoperto che i chicchi di fagioli misti cotti e germogliati mostrano effetti epatoprotettivi. Questi legumi possono aiutare a prevenire danni al fegato e ridurre l'accumulo di grasso nel fegato aumentando l'escrezione di colesterolo. I fagioli germinati sembrano essere particolarmente utili.

Elevati livelli di colesterolo sono un importante fattore di rischio per le malattie cardiache. Mangiare fagioli mung è un modo semplice e conveniente per mantieni il tuo cuore sano. Se consumati nell'ambito di una dieta equilibrata, questi legumi possono aiutare a prevenire l'obesità, il colesterolo alto, l'ipertensione, l'infiammazione e lo stress ossidativo, tutti fattori che contribuiscono allo sviluppo di problemi cardiovascolari. Inoltre, sono versatili e possono essere cucinati in moltissimi modi, quindi puoi sempre sperimentare nuove ricette.