Quante calorie ci sono in un soffritto di verdure?
È difficile trovare un pasto più nutriente rispetto a un soffritto di verdure. Le verdure sono così a basso contenuto di calorie che anche se ti piace servirle con il riso - che può raddoppiare o triplicare le calorie totali - avrai comunque un pasto che si adatta a un piano di perdita di peso. Un fritto in padella si conserva bene anche in frigorifero in un contenitore ermetico, quindi creare un lotto abbastanza grande da avere gli avanzi.
Stir-frying trattiene più sostanze nutritive che l'ebollizione. (Immagine: nerudol / iStock / Getty Images)Calorie in verdure
La maggior parte delle verdure cotte ha da 10 a 35 calorie in una porzione da 1/2 tazza. Il sedano e i peperoni dolci sono nella parte bassa, con circa 14 calorie in 1/2 tazza di sedano cotto e 19 calorie per i peperoni dolci. All'estremità superiore, i piselli a schiocco hanno 34 calorie e i germogli di soia forniscono 31 calorie in 1/2 tazza. Mettili tutti in una casseruola e finirai con una media di 25 calorie in una porzione di 1/2 tazza che include un mix di tutte e quattro le.
Stir-Fry servito su riso
Un fritto vegetariano può stare da solo, ma viene spesso servito su riso, che può quadruplicare il conteggio delle calorie. Otterrai 205 calorie da 1 tazza di riso bianco cotto e 216 calorie da riso integrale. Puoi usare altri cereali, come la quinoa, ma è nello stesso intervallo calorico, con 222 calorie per tazza. Dopo aver aggiunto una tazza di cereali alle verdure, una porzione di verdure saltate in padella ha ora da 255 a 272 calorie. Compreso anche cereali integrali aggiunge circa 40 grammi di carboidrati, che è ottimo per l'energia ma potrebbe essere troppo alto se sei a dieta a basso contenuto di carboidrati.
Puoi tenere giù le calorie usando il riso al cavolfiore al posto dei cereali. Pulite i fiorellini di cavolfiore in un robot da cucina fino a quando non assomigliano a piccoli granuli, quindi cuocete i pezzi ricci finché non si ammorbidiscono, sia nel microonde o sul piano cottura con un po 'di olio d'oliva. Una tazza di cavolfiore tritato ha 27 calorie. Un misurino contiene più pezzi di ricino che pezzi tagliati, il che significa che il riso al cavolfiore ha più calorie, ma non supererà le 50 calorie in una porzione da 1 tazza.
Calorie dai condimenti
Le fritture vegetariane sono aromatizzate con varie combinazioni di brodo di pollo, salsa di soia, salsa teriyaki, olio di sesamo, aglio e zenzero, con amido di mais aggiunto come addensante. Le calorie che otterrai da questi ingredienti di supporto variano, ma non uccideranno il tuo bilancio calorico. Una porzione tipica include circa 1/4 di tazza di brodo e 1 cucchiaino di salsa di soia, ciascuno contenente 4 calorie. Un cucchiaino di olio di sesamo contiene 40 calorie. Ogni porzione di soffriggere finisce con circa 48 calorie in più dagli aromi, che portano il vostro pasto a 285 calorie quando le verdure sono servite su riso integrale. Otterrai anche calorie extra dall'olio messo nella padella per cucinare, quindi usa la quantità più piccola possibile.
Aumenta le proteine ma guarda le calorie
Puoi potenziare la proteina del tuo ortaggio saltando aggiungendo manzo, pollo, maiale, gamberetti e tofu. Per una porzione in padella che contiene 1 oncia di pollo, aggiungerai 54 calorie, mentre le porzioni da 1 oncia di manzo magro e maiale hanno rispettivamente 58 e 71 calorie. Riceverai solo 34 calorie per grammo di gamberetti e 20 calorie in un'oncia di tofu. Molte ricette richiedono abbastanza pollo o manzo a 3 once nette per porzione, così si potrebbe finire con un numero significativamente maggiore di calorie.
