Come cuocere i filetti di Walleye
Il glaucoma è un pesce d'acqua dolce che si trova comunemente negli Stati Uniti e in Canada. Simile al gusto del pesce persico, il glaucoma ha un gusto pulito, relativamente leggero, specialmente per un pesce d'acqua dolce. Abbina i filetti di gorgonzola con patate bianche arrosto e una rucola o insalata di lattuga selvatica per un pasto sano e ben bilanciato.
Passo 1
Sciacquare il pesce sotto l'acqua fredda e asciugarlo delicatamente con carta da cucina. Lasciare riscaldare il pesce a temperatura ambiente per un'ora, coperto con pellicola trasparente.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit.
Passaggio 3
Spazzolare entrambi i lati dei filetti di walleye con burro fuso non salato. Condire entrambi i lati del pesce con sale marino e pepe nero macinato a piacere.
Passaggio 4
Disporre i filetti di pesce in una teglia abbastanza grande da contenere i pezzi di pesce senza toccarli o sovrapporsi.
Passaggio 5
Cuocere il pesce per 18 minuti senza aprire la porta del forno.
Passaggio 6
Controlla la temperatura interna del pesce con un termometro a lettura immediata. Quando il pesce è completamente cotto, la temperatura interna dovrebbe essere compresa tra 135 e 140 gradi Fahrenheit.
Passaggio 7
Trasferire i filetti di pesce in un piatto da portata con una spatola di pesce. Lascia riposare il pesce per cinque minuti prima di servire.
Cose che ti serviranno
2 filetti di walleye, circa 1/2 libbra ciascuno
Tovaglioli di carta
Involucro di plastica
Spazzola per alimenti
Burro non salato fuso
Sale marino
Pepe nero macinato a grana grossa
Teglia
Termometro a lettura immediata
Piatto da portata
Spatola di pesce
Prezzemolo a foglia piatta fresco tritato, per guarnire
Spicchi di limone a fette, per guarnire
Mancia
Guarnire la parte superiore del pesce cotto con prezzemolo fresco tritato a foglia piatta per il colore extra, e servire il pesce con fette spicchi di limone per sapore supplementare.
Per un piatto più sano, sostituire la metà del burro fuso non salato con olio extravergine di oliva.
