Come cuocere con zucca in scatola invece di uova e olio
A basso contenuto di calorie e grassi, la zucca in scatola è un sostituto sano di olio e uova in una varietà di prodotti da forno. Con un colore arancione brillante e consistenza cremosa, la zucca in scatola può essere aggiunta senza sforzo a miscele per torte, biscotti, pane e biscotti. È anche a basso contenuto di sodio e ricco di fibre e antiossidanti sani. Anche se la sostituzione potrebbe aggiungere il minimo sentore di sapore di zucca, il resto dei sapori della ricetta continuerà a dominare nel dessert.
Passo 1
Mescolare tutti gli ingredienti secchi nella ricetta, escluso lo zucchero, in una ciotola e mettere da parte.
Passo 2
Versare gli ingredienti liquidi, compresa la zucca in scatola, in una ciotola separata. Aggiungere 1/4 di tazza di zucca in scatola per ogni uovo e una quantità uguale di zucca in scatola per l'olio richiesto nella ricetta. Ad esempio, se la tua ricetta richiede 3 uova e 1 tazza di olio, aggiungerai un totale di 1 3/4 tazza di zucca in scatola.
Passaggio 3
Aggiungere lo zucchero agli ingredienti liquidi, mescolando energicamente con un miscelatore elettrico. La miscelazione forzata degli ingredienti liquidi riduce la formazione di fili di glutine, che possono conferire ai tuoi prodotti da forno una consistenza resistente.
Passaggio 4
Unire gli ingredienti secchi e liquidi in una ciotola, mescolandoli delicatamente a mano fino a quando non sono combinati. Poiché i fili del glutine si formano più attivamente, più si mescolano insieme gli ingredienti secchi e liquidi, mescolandoli il meno possibile.
Passaggio 5
Aggiungi un'ulteriore zucca in scatola da 1/4 di tazza alla pastella se la consistenza è troppo asciutta e mescola solo fino a quando non è combinata. Se necessario, continuare ad aggiungere la zucca in scatola con incrementi di 1/4 di tazza finché la pastella cotta non sia di consistenza soddisfacente. Tuttavia, ci si aspetta che la pastella sia più spessa e più grossa quando si utilizza la zucca in scatola al posto di uova e olio.
Passaggio 6
Versare o far cadere la pastella nella padella o nel piatto necessari per la cottura. Le opzioni potrebbero includere teglie, teglie per dolci, tegami Bundt, teglie per cupcake o padelle per biscotti.
Passaggio 7
Cuocere la pastella alla stessa temperatura e per lo stesso periodo di tempo richiesto nella ricetta. Per controllare la cottura, inserire uno stuzzicadenti al centro del prodotto da forno. Se lo stuzzicadenti emerge pulito, togliere il dolce dal forno.
Cose che ti serviranno
bocce
Cucchiaio
Misurini
Mixer elettrico
Teglia
Mancia
Durante il processo di cottura, i vari ingredienti si combinano e reagiscono l'uno con l'altro per determinare il gusto e la consistenza finali del prodotto finale. Sebbene la sostituzione della zucca in scatola con olio e uova sia di beneficio per la nutrizione generale dei prodotti da forno, può anche influire negativamente sull'integrità fisica del piatto. Potrebbe essere necessario sperimentare le proporzioni fino a ottenere un gusto e una consistenza soddisfacenti.
