Come calcolare la dimensione del servizio in ricette
La tua ricetta da zero potrebbe sembrare deliziosa, ma non esiste un'etichetta per dirti quanto deve essere grande una porzione. Per capirlo, dovrai pesare il piatto e calcolare quanto peserà ogni porzione da lì.
Ingredienti per la cottura accanto a una scala (Immagine: Max Oppenheim / Digital Vision / Getty Images)Pesare il piatto
Prima di poter dividere con precisione la tua ricetta in porzioni, devi sapere quanto pesa l'intero piatto. Pesare il cibo senza contare il peso del piatto in cui è contenuto. Per la maggior parte delle ricette, dovrai pesare la pentola o la padella prima di iniziare la cottura e sottrarla dal peso finale, oppure dovrai trasferire cibo per un nuovo piatto dopo la cottura. Se trasferisci il cibo in un nuovo piatto, prima pesane il piatto vuoto e registra il peso da sottrarre dal totale o dallo zero della tua bilancia per renderlo conto. Pesare la ricetta finita nel nuovo piatto per trovare il suo peso totale.
Dividere la ricetta in un servizio
Una volta che sai quanto pesa l'intero piatto finito, dividi il peso per il numero di porzioni nella ricetta, che di solito è elencato nella ricetta. Arrotonda il risultato a un numero memorabile per trovare la dimensione media della porzione. Per esempio, se la tua casseruola pesa 92,86 once e produce 8 porzioni, il risultato sarebbe 11.607, che poi arrotonderesti a 11.5 once memorabili per porzione. Dividere la ricetta in porzioni individuali pesate dopo aver calcolato le loro dimensioni se non si desidera utilizzare la scala ogni volta che si desidera un aiuto.
Per ricette senza informazioni di servizio o di calorie
Se la tua ricetta non ti dice quante porzioni produce, dovrai determinarlo tu stesso. Un modo per farlo è utilizzando un contatore di calorie. Utilizzare un catalogo alimentare online come il Database dei nutrienti nazionali dell'USDA per trovare informazioni per ciascun ingrediente. Aggiungere le calorie da ciascun ingrediente per trovare il conteggio delle calorie totali del piatto. Successivamente, puoi decidere quante calorie vuoi in ogni porzione. Ad esempio, se si tiene ogni pasto a 250 calorie, dividere le calorie nella ricetta per 250. Arrotondare il numero risultante per creare un numero intero - questo è il numero di porzioni prodotte dalla ricetta. Se la ricetta ha 1.289 calorie, dividerla per 250 a 5,15 uguali, arrotondare a 5 e avere il numero di porzioni nella ricetta.
Salva le informazioni
Calcolare le informazioni sulla dose per una ricetta richiede molto tempo e può sporcare i piatti extra. Salvare le informazioni per ogni ricetta che si calcola in modo da averla a portata di mano se si effettua di nuovo. Tutto ciò che devi fare la prossima volta è pesare porzioni individuali in base al peso predeterminato.
