Come cucinare un disossato 2 1/4-lb. Arrosto rotondo inferiore
Un arrosto tondo in basso è un grosso taglio di carne bovina, meglio arrostito per produrre carne tenera e umida. L'arrosto è anche ricco di proteine, ferro e niacina. Questo taglio di carne proviene dalla zona dell'anca della mucca e spesso è marmorizzato, rendendolo una scelta eccellente per la torrefazione, perché conferisce un sapore ricco all'arrosto. Il trucco è quello di cuocere l'arrosto rotondo in basso abbastanza a lungo da permettere alla carne di tenderizzarsi. Dato il peso di 1/4 libbre del tuo arrosto, aspettati che ci voglia tra 45 minuti e un'ora per essere completamente cotto.
Passo 1
Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit e sistemare i rack in modo che la teglia si adatti alla metà superiore del forno.
Passo 2
Spruzzare una padella grande con uno spray da cucina antiaderente.
Passaggio 3
Mettere l'arrosto tondo in basso nella teglia e cospargerlo con la scelta di erbe e spezie essiccate.
Passaggio 4
Metti lo scoperto nel forno e cuoci per circa un'ora, o finché la temperatura interna non raggiunge i 135 gradi Fahrenheit.
Passaggio 5
Togliere l'arrosto dal forno e coprirlo liberamente con un foglio di alluminio. Lasciare riposare l'arrosto per 15 minuti o fino a quando la temperatura interna sale a 145 gradi Fahrenheit.
Cose che ti serviranno
Teglia
Spray da cucina antiaderente
Erbe e condimenti
Termometro per carne
Presine
Foglio di alluminio
Mancia
Se si preferisce un pezzo di carne più ben fatto, cuocere l'arrosto fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160 gradi.
Mettere le patate e le carote tagliate a metà nella padella con la carne. In circa la stessa quantità di tempo di cottura, avrai un intero pasto che fornisce proteine, ferro, vitamina A e fibre.
Trita gli avanzi arrostiti e uniscili con salsa barbecue a basso contenuto di sodio per preparare un gustoso sandwich o aggiungilo alla tua salsa di pasta preferita per aumentare il contenuto proteico del tuo pasto.
Se non riesci a trovare un arrosto in basso al supermercato, visita un macellaio che può tagliarti un arrosto in basso o ordinarne uno.
Tagliare l'arrosto cotto e servirlo con contorni nutrienti come broccoli al vapore o asparagi arrostiti.
avvertimento
Non cuocere troppo l'arrosto tondo in quanto causerebbe l'essiccazione e la masticazione della carne.
