Come cucinare una bistecca Flatiron in una padella
La bistecca Flatiron è un taglio di carne dalla zona del mandrino di un lato del manzo, vicino alla spalla. Chuck è spesso usato per carne macinata, e in genere è più alto di grassi e sapore rispetto a molti altri tagli. La bistecca da stiro inizia come una bistecca e poi viene tagliata in due sezioni per creare bistecche flatiron. La cottura di bistecche flatiron in una padella ti permetterà di costruire una crosta saporita all'esterno, mentre l'interno rimane umido.
Passo 1
Rimuovere la pelle d'argento dalla parte superiore della bistecca con un coltello affilato. La pelle d'argento è un sottile foglio di tessuto connettivo rimasto quando la carne viene macellata.
Passo 2
Marinare le bistecche flatiron nella tua marinata preferita per almeno un'ora, e fino a quando la notte. L'olio d'oliva, la salsa di soia, la salsa Worcestershire, il sale, il pepe e le erbe fresche sono ingredienti comuni per la creazione di una marinata.
Passaggio 3
Riscaldare una padella o una padella a fuoco medio.
Passaggio 4
Rimuovere le bistecche flatiron dalla marinata. Pat li asciughi con un tovagliolo di carta.
Passaggio 5
Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva nella padella. Aggiungi le bistecche. Friggere per 13 a 15 minuti, girandoli due volte.
Passaggio 6
Inserire un termometro per carne nella parte più spessa della bistecca da stiro. Per medie rare, le bistecche dovrebbero essere 145 gradi Fahrenheit. Dovrebbero essere 160 gradi per medie e 170 gradi per ben fatto.
Passaggio 7
Togliere le bistecche dalla padella e metterle su un piatto. Riposa le bistecche per circa 10 minuti. Affettali attraverso il grano quando li tagli.
Cose che ti serviranno
Coltello
Olio d'oliva
Salsa di soia
salsa Worcestershire
Sale e pepe
Erbe fresche
Soffriggere padella o padella
1 cucchiaio di olio d'oliva
Asciugamano di carta
Pinza
Termometro per carne
Piatto
Mancia
Friggete le bistecche senza aggiungere la marinata se volete assaggiare il vero sapore di manzo.
