Come cucinare i funghi secchi Shitake
I funghi shiitake secchi mantengono a temperatura ambiente per un tempo indefinito, rendendoli un'alternativa appetitosa tutto l'anno ai funghi freschi. Per la maggior parte delle preparazioni, dovrai prima reidratare i funghi shiitake essiccati, quindi usarli in qualsiasi piatto che stai preparando. Gli shiitake secchi sono deliziosi in piatti di pasta o aggiunti alle zuppe. È inoltre possibile abbinare una bistecca ben grigliata con funghi shiitake ricostituiti. Gli Shiitake sono ricchi di vitamine del gruppo B e proteine, rendendoli un alimento sano e gustoso da tenere a portata di mano.
Funghi shiitake secchi ammollo in una ciotola d'acqua. (Immagine: warat42 / iStock / Getty Images)Passo 1
Posizionare 1 oz. di funghi shiitake secchi in una ciotola di medie dimensioni.
Passo 2
Portare 1 1/2 tazze d'acqua a ebollizione, quindi versare l'acqua calda nella ciotola per coprire i funghi secchi.
Passaggio 3
Lasciare riposare i funghi per 30 minuti mentre l'acqua li ricopre e li ricostituisce.
Passaggio 4
Scolare i funghi usando un colino a maglia fine posto sopra una grande ciotola. Usa le dita per spremere l'acqua in eccesso dai funghi.
Passaggio 5
Riservare l'acqua di ammollo ai funghi per l'uso come brodo in qualsiasi piatto di minestra.
Passaggio 6
Taglia gli shiitake con un coltello da cuoco, scartando gli steli se sembrano duri e gommosi e aggiungi i funghi al tuo piatto o zuppa preferito. Oppure asciuga gli shiitake con degli asciugamani di carta, poi li salvi nel burro e servili sopra una bistecca calda e succosa.
Cose che ti serviranno
Ciotola media
Acqua bollente
Filtro a maglia fine
Una grande scodella
Coltello da cuoco
Tovaglioli di carta
Burro
Mancia
Funghi di shiitake essiccati di dimensioni doppie se correttamente reidratati.
avvertimento
Non uscire e scegliere selvatici shiitakes freschi da soli senza l'aiuto di un esperto di funghi. Alcuni funghi selvatici sono molto velenosi.
