Come cucinare le melanzane in una padella per cottura
Melanzane lavora in una varietà di piatti, dai panini alle melanzane alla griglia alla parmigiana di melanzane. Cucinare le melanzane sul fornello in una padella è un metodo di preparazione semplice quando si desidera includere la verdura in padella, su una pizza o in un piatto di pasta. La consistenza spugnosa delle melanzane significa che può assorbire l'olio in eccesso e diventare inzuppato se non preparato correttamente. Condisci le melanzane in padella in base alle preferenze personali e al piatto a cui stai aggiungendo le melanzane.
Passo 1
Risciacquare la melanzana con acqua fredda. Pulire le melanzane con un fazzoletto di carta pulito per asciugare l'acqua.
Passo 2
Disporre le melanzane su un tagliere. Tagliare il gambo fine della melanzana. Sbuccia la pelle con un pelapatate se lo desideri. La pelle è spesso dura e aspra, quindi la maggior parte delle persone preferisce non mangiarla.
Passaggio 3
Tagliare le melanzane a fette da 1 / 4- a 1/2 pollice. Per pezzi più piccoli, tagliare prima le melanzane a metà per la lunghezza, quindi tagliare a fette. Disporre le fette in un unico strato su un piatto o sul tagliere.
Passaggio 4
Cospargere le melanzane su entrambi i lati con sale. Utilizzare circa 2 cucchiai di sale. Il processo di salatura attira l'umidità nelle melanzane e aiuta a ridurre le sacche d'aria all'interno. Ciò significa che la melanzana assorbirà meno olio e il processo di salatura può rendere meno amaro il vegetale.
Passaggio 5
Risciacquare il sale dopo un'ora con le fette di melanzana in un colino. Spremere le fette di melanzana tra i palmi delle mani per rimuovere l'eventuale umidità residua. Asciugare le fette di melanzana con salviette di carta.
Passaggio 6
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella. Attendere fino a quando l'olio è caldo per aggiungere la melanzana per ridurre l'assorbimento dell'olio. Spargere l'olio intorno alla padella per aiutare a rosolare le fette in modo uniforme.
Passaggio 7
Disporre le fette di melanzana nell'olio caldo, lasciando spazio tra i pezzi in modo che cucinino meglio. Usa le pinze per girare spesso le fette in modo che i pezzi non brucino.
Passaggio 8
Metti un tovagliolo di carta pulito sopra un piatto. Trasferire le fette di melanzana alla piastra quando i pezzi sono leggermente dorati. Cospargere le fette di melanzana con i condimenti desiderati, come sale, pepe, pepe di cayenna o aglio in polvere.
Passaggio 9
Servire le fette da sole o mescolarle in un altro piatto.
Cose che ti serviranno
Coltello
Tagliere
Sbucciatore di verdure
sale
Colino
Olio
condimenti
tegame
Pinza
Tovaglioli di carta
Piatto
